Vi har været på Fyn.
Det var formidabelt!Det kan godt være, indbydelsen lovede, det “kun” ville blive FINT, men det var altså noget så aldeles formidabelt.
NaCl #20: FORMIDABLE Fyn
Tag: unika arla
Chili pesto – Copycat af Fru Møller
Mit besøg hos Fru Møller bragte mig hjem med et lille glas chilipesto.
Som man ganske tydeligt kan se på billedet, så kunne jeg ikke en gang vente til billedet var blevet taget med at begynde at bruge af den….
Det var simpelthen så godt og blev brugt på og til alt i den korte tid, glasset varede.
Det betød selvfølgelig, at jeg måtte give mig selv udfordringen at genskabe den gode pesto, og da jeg synes, resultatet blev rigtig godt, synes jeg, du skal have opskriften.
NaCl – Showcooking No. 19: “Krudt og kugler”
I søndags indbød NaCl igen til taffel. Det er endda en meget passende betegnelse, for denne gang tog vi ca 250 år tilbage i tiden og smagte på mad, som var inspireret af det, man spiste i 1700 tallet under temaet: “Krudt og kugler, blod, brændevin, helstegte dyr, og en stor sort gryde”.
Continue reading NaCl – Showcooking No. 19: “Krudt og kugler”
Skønne stikkelsbær – kompot med citronverbena og hyldeblomst
Bærsæsonen er for alvor over os nu.
Vi laver nogle enormt gode bær i Danmark. På grund af vores koldere klima udvikler smagen sig langsommere og bliver langt mere koncentreret, end i de lande hvor væksten går væsentligt hurtigere.
Nogle bær tager vi for givet og får nemmere anvendt end andre. Jordbær, hindbær og de nu så populære blåbær, giver fuldstændig sig selv. Mens ribs, solbær og stikkelsbær i højere grad har en tendens til at blive overset og glemt.
Men selvfølgelig er der masser af mulighed for dem også!
Hvorfor planter vi ikke nogle flere bærbuske i stedet for træer og buske uden spiselig frugt. Bærbuske er også skønne at se på.
På hotellet Therme Vals i Schweiz står der ribsbuske på alle balkonerne. De er smukke og pynter usigeligt – både når de bærer bær og når de ikke gør.
Continue reading Skønne stikkelsbær – kompot med citronverbena og hyldeblomst
Nektarinsyltetøj med vanille og hyldeblomst
Herhjemme er vi ikke så vant til at se syltetøj lavet på ferskner og nektariner, men det er faktisk lidt ærgerligt, for man får en usædvanlig dejlig syltetøj ud af disse frugter også.
Continue reading Nektarinsyltetøj med vanille og hyldeblomst
Spiseklubben #3 – Rasmus Leck Fischer
Nu er det 3. gang Spiseklubben afholder et af sine arrangementer i Odd Fellow, så denne gang vil jeg springe den traditionelle indledning over, der handler om benovelsen og glæden ved at få lov at komme indenfor i disse ellers forjættede bygninger.
Til gengæld kan jeg love, at det følgende indlæg bliver en lille smule nørdet og der vil blive nævnt ukrudts- og urtenavne i et væk.
Aftenen her var nemlig også dedikeret til lancering af en ny bog.
Ukrudt
Rasmus Leck Fischer, som indtil for kort tid siden, var souschef på Dragsholm Slot har udgivet en kogebog “Ukrudt” sammen med Cand. Mag. Katja Dahlberg.
Kogebogen har fokus på nordiske urter og kommer omkring i alt 33 af slagsen.
Hvide asparges og stenbiderrogn
Forleden skrev jeg om den vidunderlige stenbiderrogn, som jeg fik helt frisk!
Sæsonen for stenbiderrogn er ved at være slut, men det kan stadig fåes, så skynd dig.
Arla Unika Ymer – Jeg vil også være med i klubben
Rundt om hos diverse madbloggere har der på det seneste været skrevet rigtig meget om Arla Unikas nye stand i Torvehallerne. På standen forhandles de high-end produkter, som Arla har udviklet sammen med en stribe af de bedste kokke som en del af deres Innovationsprojekt.
Produkterne har vi længe kunnet nyde på nogle af landets bedste restauranter, men det er nyt, at de nu er tilgængelige i Torvehallerne.
Mange af produkterne fremstilles “i hånden” og flere af dem er single-farm, dvs. mælken, der anvendes, kommer fra en bestemt gård (f.eks osten “Lykkebjerg”).
Alle madbloggere, som jeg har læst hos, er rigtig glade for, muligheden for at købe produkterne, som også bliver rost i høje toner. Priserne er en anden snak.
Continue reading Arla Unika Ymer – Jeg vil også være med i klubben
Inspiration hos Electrolux
En af de ting, der hører med til at være madblogger, er muligheden for at få nogle oplevelser, som man ikke får som almindelig “foodie”.
Jeg var så heldig, at jeg af Elextrolux/AEG i samarbejde med kommunikationsbureauet Essencius blev inviteret til en eksklusiv køkkenskole med Mette Hvarre Gassner med det formål at få demonstreret den nye kombidampovn fra AEGs Neue Kollektion.
