peanuts – Becauseitmatters

Thai beef salad med yam sauce og masser af friske krydderurter

Denne her sommer har jo ikke været …… er jo ikke …..bliver aldrig …. den, der går over i historien som årtiets dejligste.

Det betyder, at jeg flere gange i løbet af sommeren har haft lyst til stærk – næsten vinterlig – mad.

Meeeeen, det er jo sommer og der er masser af muligheder på at få det hotte ind i sommermad også. OG få brugt nogle af de skønne nye grøntsager, som det bugner med lige nu.

Et par bøffer fra fryseren kaldte på thai ingredienser og den fine blomstrende koriander på terassen havde også lyst at lege med.

Krydderurter til salaten - bemærk de smukke hvide koriander blomster — Krydderurter til salaten – bemærk de smukke hvide koriander blomster

Continue reading Thai beef salad med yam sauce og masser af friske krydderurter

Vietnamesiske forårsruller med sød chili og peanutsauce

Så er jeg vist den allersidste blogger, der skriver om vietnamesiske forårsruller……!

Og hvorfor er det lige, jeg synes, at et indlæg om dem, stadig har berettigelse?

For det første, fordi det er noget, vi spiser så vanvittig tit hjemme hos os.

Hvis lysten til at lave mad ikke er stor og hvis der er en god portion grøntsager i køleskabet, så er det simpelthen en af de hurtigste måder at få stablet et måltid mad på benene.

For det andet, så er jeg blevet meget begejstret for den peanutsauce, som jeg giver dig opskriften på lige om lidt. Det smager simpelthen så dejligt og giver lidt fedme og syre til den ellers relativt neutrale rulle.

For det tredje, det er virkelig god fredagsmad!!