Jeg synes, skinkeculotte er et lidt svært stykke kød.
Hvis det bliver tilberedt rigtigt, kan det smage skønt, men pga det lave fedtindhold er risikoen for tørt sålelæder ganske stor.
Nuvel, hvis man køber godt svinekød, som f.eks det fra Hindsholmgrisen, så skal smagen nok være fin, meeeeeeen overtilberedning har aldrig gjort noget godt for nogen.
Så målet er noget yderst velsmagende, mørt, blødt og saftigt rosafarvet kød.
Continue reading Sprængt og langtidsbagt skinkeculotte fra Hindsholmgrisen