For nogle uger siden ville jeg sammen med mit team invitere en indisk kollega ud at spise.
Vi ønskede at finde en restaurant med god dansk mad, så vi kunne introducere vores ven til det traditionelle nationale køkken.
Jeg skal indrømme, at jeg fra starten var skeptisk. Desværre er min opfattelse og erfaringer med traditionel dansk mad, at det oftest laves af (alt for) dårlige råvarer. Nuvel smørrebrød HAR fået en rennæssance og her findes adskillige gode spisesteder, som både laver moderne fortolkninger og klassisk smørrebrød – fra bunden og af gode råvarer – men når det kommer til det varme køkken, synes jeg, det er mere sparsomt med gode steder. Især i Københavnsområdet.
Continue reading Anmeldelse af Bjørnekælderen på Frederiksberg