Hestebønner eller fava bønner, som de kaldes i Italien, er en udsøgt delikatesse, som vi desværre ser meget sjældent i danske butikker.
I grunden er det mærkeligt, for de er nemme at dyrke og de smager vanvittig godt.
Fava bønner er lige så meget en sæson delikatesse som asparges og ærter. Det kræver en del arbejde at nå til spisningen, men det er umagen værd.
Nyd dem endelig, hvis du er så heldig at finde dem derude et sted.
Nu til arbejdet:
I forgårs skrev jeg om gården Holtgaard, som ligger mellem Odder og Horsens. Her har Anne og Helge i en del år tilbudt jordbær og ærter til selv-pluk samt solgt til egnens detailhandel.
Jeg har en årlig tradition med min Mor om at plukke jordbær på gården og som regel plukker vi også lidt ærter, fordi vi ikke kan vente på dem, der kommer lidt senere hjemme i haven.
Således var i år ingen undtagelse.
I lørdags holdt vi Køkkenskole igen.
Jeg kan simpelthen ikke understrege nok, hvor dejligt det er at gå i køkkenet med gode venner/veninder. Det er alletiders chance for at få sludret, vendt verdenssituationen, dele et glas vin, filetere en fisk og lære af/med hinanden. Det kan være i form af en køkkenskole, madklub, spiseklub eller vinklub. Find det setup og ambitionsniveau der passer til dig og dine venner.
I lørdags havde vi dog endnu en fantastisk grund til at mødes: En af Køkkenskolens deltagere (med kæreste) været så vild netop at gennemføre et løb på 250 km i ørkenen, så tror jeg nok, der er også var en røverhistorie eller to, som skulle fortælles og en kæmpe sejr, som MÅTTE fejres. Stort til lykke, Zenia. Du er bare så sej!! 
For nogle uger siden var vi for første gang på Oysters & Grill. Vi havde booket pladser på kysserækken i Empire, men inden var der indbudt til skaldyrskalas rundt om hjørnet.
Og jeg kan næsten blive helt ærgerlig over, at vi har ventet så længe med at få besøgt Oysters & Grill.
Og lad det være sagt med det samme: Jeg er rigtig ked af, hvis du bliver sulten af at læse det næste, der kommer samt se på de fine billeder: “Rundstykke, det var ikke med vanille!”
Continue reading Oysters & Grill – vi ses snart igen!
Inspirationen til denne ret kommer fra Thomas Pasfall, som inden længe (desværre) forlader Munkebo Kro på Fyn. Det bliver spændende at se, hvor han så skal hen. Det er virkelig skiftetid for tiden …!
Vi er meget begejstrede for kammuslinger og da Kildegårds fisk tilmed har nogle rigtig gode ferske af slagsen, så kunne jeg ikke dy mig for at lave to retter med det skønne skaldede dyr.
Årstiderne havde leveret jordskokker i rigelige mængder, mit udgangspunkt var derfor at lave jordskokker i tre teksturer.
