Påskekage med hvid chokolade, citron og lakrids

Selvom Påsken for mit vedkommende bliver en blandet affære i år med arbejde i Kina og en Påskeferie, der er reduceret til 2 dage (pga Kina), så vil jeg til gengæld tillade mig at starte før tid og byde på en kage, som du kan eftergøre eller lade dig inspirere af til dine påskegæster.

Jeg har lavet en virkelig luksuskage.

En flot lagkage med 6 lag og gode æg på toppen
En flot lagkage med 6 lag og gode æg på toppen

Rigtig gode råvarer, masser af tid og kærlighed til gengæld får du smæk for skillingen på smagen. Og udseendet.

Vi er ude i en klassisk lagkage, som i stedet for creme er fyldt med citronfromage.

Continue reading Påskekage med hvid chokolade, citron og lakrids

Små citronkager med blå birkes og marcipan

Jeg har tidligere fortalt om vores fredagstradition på arbejdet, hvor vi medbringer morgenmad til hinanden.

For nogle uger siden var det min tur igen.

Sædvanligvis medbringer den glade giver altid en form for sødt – foruden brød/boller/rundstykker – også wienerbrød eller tebirkes/frøsnappere. Jeg havde lyst at lave noget anerledes og derfor faldt valget på nogle små (nuttede) minimuffins med citron, birkes og marcipan.

Små, fine, gule halvkugler
Små, fine, gule halvkugler

Continue reading Små citronkager med blå birkes og marcipan

Stenbider – forbered dig på et farvechok!

I lørdags landede en portion meget frisk fisk på mit køkkenbord.

En stor og meget flot torsk, en tom kvabso og hendes mand.

Det er ved at være sidste udkald for stenbiderrognen, men når den eminente kombination af asparges og stenbiderrogn kan nås endnu, så er det bare om at løbe ned til fiskehandleren …. eller havnen.

Stenbiderrognen får lige lov at vente lidt. Jeg må simpelthen vise dig de flotte billeder af den ikke-diskret udseende stenbider(han).

Continue reading Stenbider – forbered dig på et farvechok!

Lemon meringue pie eller Citrontærte

Påske = citroner.

Hvorfor egentlig?

Vi dyrker ingen citroner i Danmark.

Der er heller ikke sæson for sydeuropæiske citroner lige nu.

Men de er gule!

Ligesom Påsken?!

Og de har en frisk- og skarphed, som får os til at vågne op efter en lang vinter i hi.

Så måske er det årsagen?!

Uanset – så elsker jeg denne citron-marengstærte. En klassiker. 

Continue reading Lemon meringue pie eller Citrontærte

Langsom kalv og hvordan du kan servere kartoffelmos med klumper

 

Nu går vi – efterhånden ganske tydeligt – mod lysere tider.

Forleden, da jeg cyklede hjem gennem skoven, så jeg fine nye skud på kaprifolien og de første fine saftspændte ramsløgsblade, står der også. Jubiiiii – så er foråret på vej!

Et hjerte i spinat som hyldest til foråret

Continue reading Langsom kalv og hvordan du kan servere kartoffelmos med klumper