Jeg har været der før – og nu er det tid igen.
Tid til de nemme opskrifter, som faktisk ikke behøver nogen opskrift, men som alligevel fortjener det.
Vi skulle have lasagne med kylling, spinat, masser af grøntsager, bechamel og en fyldig tomatsauce. Det er en heftig omgang, så for at opveje lidt på det, skulle der en god salat til med masser af kål.
Der er nogle ting, som man næsten glemmer, at man også selv kan lave. 
Sådan havde jeg det med rød chilisauce, indtil jeg faldt over en opskrift og (ind)så hvor ufatteligt nemt, det er.
Påske = citroner.
Hvorfor egentlig?
Vi dyrker ingen citroner i Danmark.
Der er heller ikke sæson for sydeuropæiske citroner lige nu.
Men de er gule!
Ligesom Påsken?!
Og de har en frisk- og skarphed, som får os til at vågne op efter en lang vinter i hi.
Så måske er det årsagen?!
Uanset – så elsker jeg denne citron-marengstærte. En klassiker. 
En sund snack og energibar er rigtig rar at ty til i hverdagen.
Du kan variere i det uendelige og virkelig få tømt ud i resterne af tørret frugt og nødder.
Bagekursus eller ej …..
Jeg er stadig ikke helt fortrolig med surdej, så indtil videre er det stadig gær, der bliver brugt som hævemiddel i mine rugbrød.
Forestil dig en mellemting mellem en bolle og en kage. Og så alligevel mere kage end bolle.
Forestil dig masser af saftige pærestykker, chokolade, knasende birkes, lidt vanille – noget der minder om en muffin, men væsentligt nemmere at spise.
Sprød kant og bløde indeni.
Continue reading Scones med pære, hvid chokolade og blå birkes
Ananas er bare rigtig god her tidligt på foråret, hvor vi stadig venter på, at rabarber skal komme.
Fra det traditionelle danske køkken blev lørdag frembragt en god og fløjsblød citronfromage med præcis det rette forhold mellem syre og sødme samt en perfekt struktur og lethed, som er lige det, men stræber i mod, når der arbejdes med fromage.
Jeg er på besøg hos min Mor og bliver forkælet, som man kun bliver forkælet hos sin Mor.
