Der er liiiiiige en juletradition, som vi må huske ikke at glemme……
Mont d´Or er den blødeste, herligste komælksost, man kan forestille sig.
Mont d´Or – en juletradition
I denne mørke tid ……ciderbraiserede svinekæber
Vi nærmer os årets korteste dag og nu, hvor sneen er væk, så er det som om, det er blevet lidt mere mørkt.
Og hverken tåge eller regn hjælper på, at vejret generelt er temmelig trist lige nu.
Så er det godt, man kan finde sine små glæder i vintermaden og simremad er da noget af det skønneste. Det spreder en herlig duft i hele huset, når det står og hygger sig på komfuret eller ovnen i adskillige timer.
Continue reading I denne mørke tid ……ciderbraiserede svinekæber
Trøffeleventyret fortsætter – risotto på rodfrugter med hasselnødder og sort trøffel
Et lille eventyr startede i går, da jeg postede opskriften om den fløjlsbløde kartoffelmos med friskrevet sort trøffel.
I dag fortsætter det.
En guldklump fra Norditalien er flyttet ind – sæson for sorte vintertrøfler
December måned er sæson for mange ting: æbleskiver, pebernødder, overspisning, snaps og hygge i overdimensioneret format.
Men det er også tid for “Tuber Melanosporum Vittadini” eller slet og ret den sorte vintertrøffel. Sæsonen starter i December og varer helt til marts.
Continue reading En guldklump fra Norditalien er flyttet ind – sæson for sorte vintertrøfler
VINDEREN af HELT honning er fundet
Hvor har det været rigtig sjovt og dejligt at læse alle jeres kommentarer til konkurrencen om Helt honning.
Det blev Kirsten Holten Bonke, der vandt og jeg tror nok, Kirstens familie kan se frem til en lille konkurrence hjemme ved spisebordet.
Små chokoladeganachetærter med kandiseret ingefær
Kender du det der med, at man har lavet en mørdej og så bliver der den der irriterende rest tilbage, fordi man hellere vil have en sprød, tynd bund end en der er klæg, blød og alt for tyk?!
Jeg ender altid med at have en lille klump tilbage, som jeg ikke liiiiiige ved, hvad jeg skal gøre ved.
Continue reading Små chokoladeganachetærter med kandiseret ingefær
Æbleskiver med saltkaramel og andet godt
Nu er det uundgåeligt jul og selvom den er trådt lidt langsomt i gang her på bloggen, så er det nu full-speed fremad på juleopskrifterne og -pyntningen.
En juletradition fra hinsidan: LUSSEKATTER
Vi nærmer os den traditionelle Lucia dag, som er den 13. december. I Sverige spiser man denne dag Lussekatter og da alle traditioner, der involverer noget spiseligt er ret hyggelige, så synes jeg, det er min pligt, at medtage en opskrift på bloggen.
Lammekoteletter med chili-honning og pistacienødder
I konkurrencen, der kører lige nu på bloggen, spørger jeg dig, hvilken HELT honning du helst vil vinde.
Jeg ville selv have enormt svært ved at skulle vælge en yndlingshonning, men jeg kan allerede nu sige, at jeg er meget glad for varianten med chili.
Juletærte med Ballantines Christmas Reserve og oceaner af tørret frugt
Jeg har leget lidt med den traditionelle engelske mince pie, men holdt lidt igen med både mørdejen og den kandiserede/tørrede frugt.
Continue reading Juletærte med Ballantines Christmas Reserve og oceaner af tørret frugt