Forårs-marmorkage: citron, hvid chokolade og matcha

Vi nød søndagen/Påskedagen i fulde drag. Jeg kom hjem fra Kina lørdag aften og er – som altid – når jeg kommer hjem fra Østen noget så morgenfrisk, det giver nogle dage, som starter meget tidligt, men til gengæld meget stille, for resten af huset er stadig i dyb søvn.

I går kunne jeg bruge morgenstunden til at udtænke og kreere en kage, da vi senere på dagen havde aftalt besøg hos søde venner, som har fået den skønneste, mest frække kattekilling, som selvfølgelig skal opleves, mens den stadig er lille og sød.

Marmorkage med hvid chokolade, matcha, citron og ingefær
Marmorkage med hvid chokolade, matcha, citron og ingefær

Mange udenlandske blogs har længe leget med den grønne (japanske) te, matcha. En af mine yndlingsblogs www.nordljus.co.uk har masser af opskrifter med den grønne ingrediens og jeg har længe haft lyst til at tage hul på den lille dåse, jeg har haft stående i mit skab, siden jeg besøgte Japan.

Continue reading Forårs-marmorkage: citron, hvid chokolade og matcha

Relaunch: The new Umami

Selvom det går hen og bliver lidt i omvendt rækkefølge, så skal du alligevel høre, hvordan jeg mødte Pepi Anevski, som jeg skrev om i sidste uge.

Lækkert indgangsparti på Umami
Lækkert indgangsparti på Umami

Det hele startede med, vi blev inviteret til fest og middag på Umami i forbindelse med lanchering af deres nye koncept: “Det nye Umami”.

Continue reading Relaunch: The new Umami

Anne Au Chocolat pandekager med blomme/æble kompot

Kender du det? Man vågner tidligt på en fridag og får lyst til at gå i køkkenet og forkæle resten af familien (som er knapt så morgenfriske).

Denne morgen havde vi ikke mange ingredienser i køleskabet og jeg havde lyst til pandekager, så jeg skulle finde en opskrift uden for mange æg og uden mælk. Ydermere ønskede jeg at bage pandekager uden hvedemel, så der var nogle kriterier at tage hensyn til.

Skønne pandekager med blommekompot og tørrede morgenfruer
Skønne pandekager med blommekompot og tørrede morgenfruer

Continue reading Anne Au Chocolat pandekager med blomme/æble kompot

Sprød salat med avocado, blegselleri, fennikel, æble og Unika Kornly

Jeg ved ikke, om det er vinterens stædige favntag eller blot en rationel tanke om at spise knasende grønt, men lige for tiden har jeg en tendens til at lave salater med masser af høvlede grøntsager.

Sprøde friske grøntsager med sødt fra æble og fedme fra Kornly og avocado
Sprøde friske grøntsager med sødt fra æble og fedme fra Kornly og avocado

Continue reading Sprød salat med avocado, blegselleri, fennikel, æble og Unika Kornly

Hotel Bertrams – et skønt, økologisk hotel midt i København

– SPONSERET INDLÆG –

Da jeg boede i Schweiz hændte det, at arbejde bragte mig til København. I starten boede jeg på forskellige hoteller, men det var lige til, jeg prøvede Guldsmeden, så havde jeg fundet mit “hjem” og boede trofast dér hver gang.

Interiørbilleder fra Bertrams
Interiørbilleder fra Bertrams

Continue reading Hotel Bertrams – et skønt, økologisk hotel midt i København

Påskekage med hvid chokolade, citron og lakrids

Selvom Påsken for mit vedkommende bliver en blandet affære i år med arbejde i Kina og en Påskeferie, der er reduceret til 2 dage (pga Kina), så vil jeg til gengæld tillade mig at starte før tid og byde på en kage, som du kan eftergøre eller lade dig inspirere af til dine påskegæster.

Jeg har lavet en virkelig luksuskage.

En flot lagkage med 6 lag og gode æg på toppen
En flot lagkage med 6 lag og gode æg på toppen

Rigtig gode råvarer, masser af tid og kærlighed til gengæld får du smæk for skillingen på smagen. Og udseendet.

Vi er ude i en klassisk lagkage, som i stedet for creme er fyldt med citronfromage.

Continue reading Påskekage med hvid chokolade, citron og lakrids

And the Oscar goes to: Amedei “Blanco de Criollo”

Jeg har slet ikke fået fortalt dig om årets Chokoladefestival, lige som sidste år fandt den søde begivenhed igen sted i den gamle tappehal, Tap1, i Carlsberg landsbyen.

Til stede på festivallen var – som vanligt – Chokomania med underskønne Pernille og dygtige Ulrik i spidsen.

Pernille med sin søster på arbejde. Ulrik skimtes helt til højre i lyseblå skjorte
Pernille med sin søster på arbejde. Ulrik skimtes helt til højre i lyseblå skjorte

Continue reading And the Oscar goes to: Amedei “Blanco de Criollo”

Lun kartoffelsalat med æbler, selleri og spicy oregano

Jeg har tidligere fortalt om mit besøg hos C.O. Torveplads i Torvehallerne.

Endnu en krydderurt, som jeg fik med hjem derfra, da jeg besøgte butikken efter min Indien-rejse, var “Spicy oregano.” Oregano er jo – om noget – pizzakrydderiet, men denne hotte version havde jeg ikke prøvet før.

Spicy oregano fra C.O. Torveplads
Spicy oregano fra C.O. Torveplads

Continue reading Lun kartoffelsalat med æbler, selleri og spicy oregano

Tiramisu lagkage – HURRAAAAAAA for Fotografen

Forleden havde min yndlingsfotograf fødselsdag.

Det var midt i ugen, influenza-sløjhed, travlhed og dansetimer gjorde, at fødselsdagsmiddagen blev begrænset til take away fra Sticks ´n Sushi. Til gengæld blev der brugt krudt på fø´sdagskagen.

Tiramisu betyder "træk mig op"
Tiramisu betyder “træk mig op”

Tiramisu er en klassiker, men gad vide, om den ikke også kan laves som kage?

Continue reading Tiramisu lagkage – HURRAAAAAAA for Fotografen