Vi mangler lige resterne af porchettaen og endnu en slags kartofler.
Her er det en enkel salat med sprøde kartofler, flager af parmesan, den krydrede rucola og lidt syrlig, fed mayo.
Continue reading Sprøde kartofler med parmesan, rucola og citronmayo
Grillsæsonen er (endelig) over os og det forlyder, at sommervejret er på vej, så det var helt naturligt at sige ja tak til at teste pølser fra Kokkens Favorit, da vi fik muligheden kort før sommerferien til Thailand.
I dag sidder jeg blasfemisk nok 5 timers kørsel syd for Bangkok, i 30+ graders varme og blogger om en hyggelig Juni aften i det bedste selskab.
Jeg er garanteret ikke den eneste, der af og til springer over, hvor gærdet er lavest, når det gælder aftensmad…..
Men jeg NÆGTER at forfalde til dårlige industrielle convenience produkter med alt for mange (unødvendige) tilsætningsstoffer for ikke at tale om absolut overflødigt indhold.
Continue reading Hurtig og nem aftensmad med hjælp fra Cleavers Meat Market
Sidste sommer var vi så heldige at tilbringe en vidunderlig sommerferie i Sverige
Det er næsten ikke til at bære, men aspargessæsonen går lige straks på hæld.
Skynd dig at presse det sidste ud af den eminente grøntsag, som smager så vidunderligt, omend den er her så kort.
Continue reading Grønne asparges med chilihonning vinaigrette
Nu vrimler det med danske jordbær overalt.
De allerførste er vidunderlige at spise, som de er og gerne på den gammeldags facon med mælk og/eller fløde. Eller natura. I rå mængder.
Bærrene er her kun 1 måneds tid, men det er nok en af de råvarer, vi kan være allermest stolte af. Jordbærret er så meget indbegrebet af danske sommer og dem, vi producerer er så fulde af smag, at det er en fryd.
Jordbær kan bruges både i det søde men absolut også i det salte køkken og det er dagens opskrift et bevis på.
Continue reading En kæk sommersalat med jordbær, agurk og mynte
Københavns nyeste ambassade holder åbent hus i dag. For alle. Og det er gratis.
Synes du også Mojitos er en af de skønneste og mest forfriskende drinks, så skal du kigge forbi Pumpehuset i aften.
Forårets sidste NaCl middag blev afholdt søndag aften.
Continue reading NaCl #24: Sommermiddag på kajen og (næsten) BREAKING NEWS
Eton mess er en traditionel engelsk dessert, som består af vanilleflødeskum, frugt og marengs. I den oprindelige version er frugten enten banan eller jordbær. Desserten kan spores tilbage til starten af 1900 tallet og blev serveret til Eton Colleges årlige cricket turnering mod ærkerivalen Harrow School.
Continue reading Eton mess med rabarber og dobbelt-vanille is
Hvordan skal man spise årets første hvide asparges?
