Selvom det er mandag, kan man altså godt klare at læse en is-opskrift. Det er jo stadig sommer og
den enkle opskrift her er en fortrinlig makker til sommerens frugt og bær.
Jeg valgte imidlertid at kombinere med den ferskenkompot, jeg havde til overs fra gårsdagens sirupproduktion. Det kunne lige så godt have været den kompot, jeg også lavede, da “menuen” stod på abrikos og timian sirup.
Continue reading Kærnemælksis med ferskenkompot – Stop spild af mad
Du har allerede fået et par opskrifter på sirupper, som kan blandes til forfriskende sommerdrikke med danskvand eller almindeligt vand men som også kan blive rigtig “glade” af f.eks. lidt MAMA vodka.
Frugt og krydderurter er skønne makkerpar. Det er kun fantasien, som sætter grænserne.
I dag blander jeg abrikos og timian.
Continue reading Sirup til kolde drikke – med eller uden sprut – idag: abrikoser og timian
Det er alt for længe siden, vi har drukket noget.
Og selvom det er søndag, så synes jeg godt, vi kan nappe lidt snak om sprut og begynde at planlægge næste weekend.
Continue reading MAMA vodka med fersken og rosmarin sirup
Da jeg skulle lave aftensmad forleden, kunne jeg ikke helt beslutte mig.
Vi havde både en stor flot tunsteak og nogle gode blæksprutter, som jeg skulle trylle til aftensmad.
Initielt tænkte jeg på at lave en “Salade Niçoise” med den friske tun grillet kort, men hårdt. Men efterhånden, som jeg fik samlet ingredienserne flyttede fokus sig også og jeg fik mere og mere lyst til at gå i krig med blæksprutterne og lade dem “stå alene”.
Continue reading En slags Salade Niçoise – nu med blæksprutter
Jeg anmeldte for ikke så længe siden “Løgismose Sommer” skrevet af Anders Vald og udgivet af Politikens Forlag. I det indlæg skrev jeg vist, at den bog ville jeg bruge mere i løbet af sommeren og for at bevise, at det ikke bare var snak og del af en generel anprisning, så får du her endnu en ret, som er stærkt inspireret af bogen.
Continue reading (Bitte)små kartofler med krabbe, ærter og ymercreme
Jeg har lavet den før den gode mormordressing, som er så fantastisk til at give lidt syre og fedme til en salat, som kan bære det. Dvs en salat, som i forvejen ikke indeholder fede elementer som ost, avocado eller lignende.
Vi har stadig den mest vidunderlige sommervarme, så du må bære over med mig og acceptere, at denne uge primært vil handle om sommersalater.
Jo, jo – jeg skal naturligvis nok have in mente, at vi nu er henne i sommerens sidste måned og det betyder, råvareudbudet er et andet, men uanset så finder jeg ikke noget bedre, når vejret er så dejligt, at tiden i køkkenet skal minimeres og aftensmaden måske endda bringes med ud på picnic.
I dag får du en herlig kombination af fennikel, melon og salt ost.
Continue reading Salat med 2xM (melon og mynte) og 2xF (fennikel og feta)
Du kommer simpelthen til at få så mange thai opskrifter i den næste tid. Efter næsten tre uger i Thailand med mulighed for selv at gå i haven og plukke frugt, krydderurter og grønt samt privatlærer i det autentiske thailandske køkken, så kan det bare ikke være anerledes.
I dag får du opskriften på en utrolig nem og hurtig salat, som smager fantastisk i varmen og med lidt ekstra tilbehør, har du snart et helt måltid, som hele familien vil elske dig for.
Continue reading Larb nua – en nem (og skøn) thai salat i sommervarmen
Da vi sidst besøgte Sveriges næststørste by, Göteborg, var vi også en tur forbi en af byens velkendte institutioner, Fiskekrogen.
Continue reading På besøg i Sommer(nabo)landet: Fiskekrogen i Göteborg
Berlin har de her fantastiske baggårde, som ofte indeholder masser af overraskelser, gode cafeer og spændende butikker.
Et af de steder, jeg er helt vild med, er Voo Store, som ligger på den store Oranienstrasse i bydelen Kreuzberg.
Continue reading På besøg i Sommer(nabo)landet: Voo store på Kreuzberg i Berlin