Vi er kommet til den tid på året, hvor det vrimler med svin i køledisken.
Nogle gange også rundt om køledisken, men så vil jeg anbefale dig at finde et andet supermarked.
Den sidste tid har været travl – både privat og på arbejdet. Når sandheden skal frem, så har vi faktisk også formået at presse en lille ferie ind og er netop kommet hjem fra en fascinerende, herlig og anerledes uge i Marrakesh.
Det betyder, jeg ikke har fået planlagt en hverken julekalender eller adventskalender til dig, kære Læser. Men at dømme efter antallet af madbloggere og livsstilsbloggere, som har været lidt længere fremme i skoene, end jeg, så er der rigelige af vinderchancer derude i Blogland.
I stedet får du mine anbefalinger til julegaver og vi starter – selvfølgelig – med en kogebog.
En af de kogebøger, som jeg har glædet mig allermest til i år, er den seneste fra Paul Cunningham: “Privat.”
Denne salat har jeg – indrømmet – lavet for et stykke tid, men selvom vi for længst er kommet forbi sæsonen for gode, hjemmedyrkede tomater og peberfrugter, så er det min erfaring, at det nu faktisk kan lade sig gøre at få nogle gode tomater fra bla. Årstiderne (sorten Rebelion), selvom det principielt er “forbudt” eller i det mindste yderst politisk ukorrekt.
Continue reading Smagen af sommer: langtidsbagte tomater og grillede, marinerede peberfrugter med herlig mozzarella
Midt i November blev jeg inviteret til en (madblogger)middag på Vesterbro Vinstue.
Da vi skulle i gang med at lave Mortens and i år, gik vi (selvfølgelig) ud for at købe svesker. Ingen af os havde været så vakse at checke, om vi allerede
havde nogle, men (selvfølgelig) lå der allerede en halv pose i kolonialskuffen (fra sidste år).
Continue reading Svesker syltede i rødvin, lakrids og appelsin
Det hænder, man er heldig at få fingre i nogle ufatteligt flotte fennikelknolde med masser af top, men man ved aldrig helt, hvad man skal bruge toppen til og det føles som det rene madspild bare at kyle dem i skraldespanden.
Continue reading Alternativ anvendelse af fennikel: braiseret og bagt fennikel med crunch
Vi er kommet til sæsonen for vintersalater og her er et fint bud med ingredienser, som jeg stort set altid har i køleskabet og koloniallageret.
Continue reading Lun salat med bagt selleri, puy linser, hasselnødder, mynte og æble
Jeg har fået en aldeles vidunderlig opskrift på grydebrød.
Desværre kan jeg ikke videregive den, da den forhåbentlig snart bliver at finde i en (uden tvivl vildt lækker)kogebog. Men jeg kan alligevel godt videregive en ide, som bygger videre på grydebrødsopskriften.
Continue reading En hemmelig opskrift på grydebrød med æble og cider
For et par søndage siden var vi til det hyggeligste, mest jordnære og hjertelige arrangement, man næsten kan forestille sig.
Spisehuset 56 grader har lanceret sin version af den traditionelle, familiære søndagsfrokost, så hvis du ikke kommer fra en (Don Corleone) familie, hvor denne aktivitet allerede ER i kalenderen, så er dette måske chancen for at prøve, hvordan en søndag eftermiddag OGSÅ kan bruges.
Continue reading “Smag på søndagen” – Byens hyggeligste søndagsfrokost hos Spisehuset 56 grader
For et par uger siden var jeg inviteret ud at spise.
Ikke nok med, det i sig selv er en fest, så var selskabet det også! Det var nemlig en kombineret fødselsdagsgave/studietur, vi var på med Køkkenskolen.
Continue reading Glaserede rødbeder med crudite og lidt om Höst