Jeg har haft den fornøjelse at møde David Johansen fra restaurant Kokkeriet et par gange i løbet af det sidste år.
Kapersvinaigrette, italienske salater og nyt stel fra Pillivuyt
For nogle uger siden var jeg inviteret til introduktionen på et nyt stel fra det franske firma Pillivuyt. Arrangementet bestod i en frokost på Den franske Ambassade på Kgs Nytorv i det meget smukke “Thottske Palæ”.
Continue reading Kapersvinaigrette, italienske salater og nyt stel fra Pillivuyt
Broccoli, kylling og peanuts – Færøerne detox
Da vi kom hjem fra Færøerne, var vi nødt til at ryge direkte på detox.
Vi havde spist godt i 3 dage (Aarstova, NaCl middag og Koks) og jeg tør slet ikke tænke på, hvad det summede op til, slet ikke når vin medregnes….
Continue reading Broccoli, kylling og peanuts – Færøerne detox
Besøg på et flagskib: Koks i Tórshavn
Som en del af vores tur til Færøerne med NaCl, er vi også på KOKS, der ligger på det 4-stjernede Hotel Føroyar lidt udenfor Tórshavn men med den smukkeste udsigt over byen og bugten.
Weekend morgen: Bread & Butter pudding med panettone, pære og rom
Weekenden er endelig over os og der er sommertid i luften med lysere aftener til følge. Jubiiii.
Continue reading Weekend morgen: Bread & Butter pudding med panettone, pære og rom
Skærising bagt i ramsløg med Krondild og skvalderkål
Vejrudsigten i weekenden ser aldeles lovende ud. Jeg vil med dagens indlæg opfordre til en tur i skoven efter ramsløgene, som lige nu EKSPLODERER og de første anemoner er også kommet.
Continue reading Skærising bagt i ramsløg med Krondild og skvalderkål
Langtidsbagte æbler i egen juice med kanel, vanille og citron
De danske æbler synger på sidste vers og vi længes efter nye, danske rabarber, jordbær, hindbær og alle sommerens øvrige skønne frugter.
Men, mens det stadig kan lade sig gøre at købe æbler, synes jeg, du skal prøve disse langtidsbagte æbler, som bliver HELT vildt lækre efter en laaaaang eftermiddag i ovnen (og den skønneste duft i huset).
Continue reading Langtidsbagte æbler i egen juice med kanel, vanille og citron
NaCl #27 på Færøerne – igen
I sidste weekend var vi så heldige endnu en gang at få lov at følge de skønne NaCl drenge og piger samt Gastronomisk Innovation på en tur til Færøerne. Efter turen sidste år var forventningerne skruede i vejret, men mest af alt, så glædede vi os sådan til et gensyn med de specielle, rå og meget smukke øer.
Continue reading NaCl #27 på Færøerne – igen
Moderniseret spaghetti carbonara med parmaskinke og pocheret æg
Nå, jeg har så åbenbart en ting med carbonara, for jeg har allerede een gang givet mit bud på en opdateret version.
Jeg må jo have noget med pasta, cremede saucer, æg og bacon………
Hvem har (næsten) ikke det?!
Continue reading Moderniseret spaghetti carbonara med parmaskinke og pocheret æg
Huevos rancheros med parmaskinke og avocado
Parmaskinke er en fantastisk smagsgiver på linje med bacon men uden røg og med lidt mindre fedt.
Jeg er ret vild med at have parmaskinke liggende i køleskabet og vente på en god lejlighed som ofte bliver en omgang morgenmad.
Continue reading Huevos rancheros med parmaskinke og avocado