Den vinter dér har bare ikke lyst til helt at slippe taget?! Selvom fuglene synger om morgenen og det bliver tidligere lyst og senere mørkt, så er der stadig rimfrost og brug for handsker på cykelturene. Hmmmm…….
Continue reading Wintercomfort: Linsesuppe med yoghurt og grønkål
Vi fortsætter i temaet på at lette trykket af julemaden. Så hvis det er en fancy nytårsmenu, du leder efter, så skal du nok hoppe videre til en anden madblog. Eller lede lidt rundt på siden herinde.
Continue reading Bagte gulerødder med appelsin, avocado, koriander og piment d´espelette – salaten der holder 24/7
Jeg er blevet spurgt mange gange siden Marts, hvad pokker der sker med becauseitmatters?!
Continue reading Her har I mig tilbage … med bagte gulerødder
Hvis du er sådan en type, som godt kan lide at spise grøntsager, så manger du garanteret et eller andet til at få din shakshuka ned. Hertil kan jeg varmt anbefale en enkel salat på spinat med dadler og mandler.
Det er længe siden, jeg købte Ottolenghis Jerusalem i Heathrow Airport og det har siden været en af de bøger, som der er taget allermest flittigt ud af bogreolen med masser af notater, æselører og postit-notes.
En af de opskrifter, jeg bruger flittigst fra bogen er den skønne shakshuka.
Continue reading Når morgenmaden kommer fra Jerusalem: Shakshuka med pilpelchuma og labneh
En af mine “go to” saucer/dressing/dip eller hvad du nu vil kalde den, er den klassiske romesco.
Continue reading Romescosauce med bagt græskar, porrer og perlebyg
Det er i den grad ved at være på falderebet, hvis vi skal nå denne salat, mens det stadig er muligt at få græskar.
I en (meget) snæver vending kan du godt undvære græskar eller måske bage nogle rodfrugter eller squash til i stedet, men græskarret er nu vildt lækkert.
Continue reading Græskar med kikærter, grønkål, granatæble og tahindressing
Jeg holder rigtig meget af at gå i køkkenet og lave mad. Det er her, jeg henter noget af min energi og jeg ser det sjældent som en sur pligt men et frirum og en chance for at være lidt kreativ.
Continue reading Efter-træningsnudler med avocado, basilikum, citron og sesam
Det er nok egentlig en af de opskrifter med tilhørende billede, der ikke ser ud af enormt meget, men jeg var – intet mindre – end vældig begejstret for resultatet.
Continue reading Broccoli couscous med mandler, rosiner og mynte
En af de ting, der er blevet en ”go-to” for mig er denne supernemme og hurtige ret, som er proppet med protein, stabiliserer blodsukkeret og holder dig mæt længe.
Continue reading All in one: Let omelet med svampe, soja og sesam