I søndags indbød NaCl igen til taffel. Det er endda en meget passende betegnelse, for denne gang tog vi ca 250 år tilbage i tiden og smagte på mad, som var inspireret af det, man spiste i 1700 tallet under temaet: “Krudt og kugler, blod, brændevin, helstegte dyr, og en stor sort gryde”.
Jeg har et crush på Humlebæk.
Og det er ikke, fordi jeg brændende ønsker mig et af de lækre bondehuse nede ved Sletten Havn eller en af de store kasser på Gl. Strandvej…..
Det er fordi, Humlebæk for mig er blevet essensen af en god start på weekenden!
Selvom vi er trofaste abonnenter hos Årstiderne, så holder vi om fredagen af at køre til Humlebæk og selv vælge vores grøntsager i den skønne gårdbutik, som findes på Krogerup Avlsgaard.
Senere bliver den æstetiske sans tilfredsstillet på Louisiana, når vi i ro og mag og uden alt for mange gæster (for det er der – som regel ikke – sådan en fredag aften) kan se den aktuelle udstilling.
Som regel bliver hele seancen afsluttet med den ganske gode buffet i Louisianas cafe og et besøg i museumsbutikken.
Se dét er en dejlig start på en weekend!
I fredags var der imidlertid et ekstra krydderi.
Årstiderne inviterede nemlig til Åben Gård med markvandring, øl-introduktion og smagsprøver fra grillen.
Så er fortagsomme Silver Spoon på banen igen.
I samarbejde med Group Shafi lancerer Silver Spoon endnu et nyt initiativ: Summer Picnic Pop-up.
Lige midt i København, hvor der ellers ikke er så grønt, på toppen af Illum ved siden af Restaurant Spisebaren, er der indrettet en rigtig fin britisk “country house garden.”
Continue reading På tur i Sommerlandet – British picnic with a view
Mellem Odder og Århus, i nærheden af Norsminde og helt ude ved havet, ligger der en rigtig dejlig lille restaurant med den mest vidunderlige udsigt, man kan forestille sig.
Det charmerende sted blev sidste år overtaget af Bjørn og hans kone Britt og de har indrettet stedet med masser af personlighed.
Når man begiver sig fra P-pladsen og ad den lille sti ind til restauranten, så træder man næsten ind i en helt anden verden og under alle omstændigheder træder man ind til en aften i Britt og Bjørns hyggelige værtsskab.
Continue reading På tur i Sommerlandet – Restaurant “Himmel og Hav”, Kysing Strand ved Odder
Nu er det 3. gang Spiseklubben afholder et af sine arrangementer i Odd Fellow, så denne gang vil jeg springe den traditionelle indledning over, der handler om benovelsen og glæden ved at få lov at komme indenfor i disse ellers forjættede bygninger.
Til gengæld kan jeg love, at det følgende indlæg bliver en lille smule nørdet og der vil blive nævnt ukrudts- og urtenavne i et væk.
Aftenen her var nemlig også dedikeret til lancering af en ny bog.
Rasmus Leck Fischer, som indtil for kort tid siden, var souschef på Dragsholm Slot har udgivet en kogebog “Ukrudt” sammen med Cand. Mag. Katja Dahlberg.
Kogebogen har fokus på nordiske urter og kommer omkring i alt 33 af slagsen.
Dybt inde i den store sorte skov i det sydvestlige hjørne af Tyskland og tæt på henholdsvis Schweiz og Frankrig ligger en sand legende: Hotel og Gourmetrestaurant Adler.
Det er umuligt at undgå at indlede et indlæg om Adler uden at slå det faktum fast, at vi befinder os på et sted, som 46 (seks-og-fyrre!!) år i træk har modtaget en Michelin stjerne.
Det er tysk kvalitet og stabilitet, så det basker samt service på et niveau, vi dårligt kender (eller kan huske at have oplevet) i Danmark.
Adler er desuden medlem af den snævre, eksklusive Relais Chateaux gruppe, som i Danmark kun omfatter Falsled Kro (restaurant og overnatning) samt Kong Hans (restaurant) samt foreningen af unge restauratører: “Jeunes Restaurature d’Europe.”
Hotellet har hele 4 stjerner efter tysk hotelklassificering (DEHOGA). Frisk frugt på værelserne, en lille appetitvækker i form af en pop-cake ved ankomst og opredning til natten – jo, her er styr på sagerne og man føler sig straks i gode hænder.
Hotel og restaurant bliver nu drevet af 6. generation “Zumkeller” og vi møder det meget sympatiske par Angela og Florian en søndag eftermiddag i Juni i hotellets dagligstue.
En af de ting, der hører med til at være madblogger, er muligheden for at få nogle oplevelser, som man ikke får som almindelig “foodie”.
Jeg var så heldig, at jeg af Elextrolux/AEG i samarbejde med kommunikationsbureauet Essencius blev inviteret til en eksklusiv køkkenskole med Mette Hvarre Gassner med det formål at få demonstreret den nye kombidampovn fra AEGs Neue Kollektion.
Maria Montell har gennem en årrække været ambassadør for “Familier med kræftramte børn” (FMKB) og fandt det derfor også nemt og naturligt, da organisationen i samarbejde med Se og Hør gav Maria og 4 andre en udfordring: Få 10.000 kr til at vokse og lad overskuddet gå til FMKB.
Søndag aften var vi igen med i køkkenet hos Spiseklubben. Endnu en gang var det Odd Fellow palæet, som lagde sine smukke lokaler til.
Min beretning kan du læse herunder, og Martins – samt flere billeder – finder du her.
Jeg har tidligere skrevet om pop-up konceptet og nydt at være med både foran og bag scenen hos de dygtige Na-Cl kokke.
Denne gang fik vi lov at være med i køkkenet til Guerilla Dining hos Silver.Spoon, som blev etableret i 2009 af Tiffany Ng.
Vi var desværre ikke så heldige, at vi havde sikret os billetter til middagen, men Tiffany var nådig og lod os komme med i køkkenet alligevel. Følgende vil derfor være en beretning fra en køkkenskrivers taburet og ikke en mad- eller vinanmeldelse.
Formålet med middagsrækken “Wine & Grub”, som varer til og med på søndag, er at inspirere og skabe hyggelige rammer for et godt måltid mad i usædvanlige omgivelser.
Silver.Spoon har tidligere lavet nogle fantastiske arrangementer og udstyrsstykker men denne gang, er vi ude i en god kombination af spiseklub og vinsmagning.
Scenen var sat hos Copenhagen Concept – et ungt, innovativt og vidensdelende firma, som har til huse i nogle charmerende kælderlokaler på Rosenvængets alle og med noget helt unikt for et “true entrepreneurial company” nemlig egen vinkælder.
Således var der smukt dækket op i det smalle lokale og klar til at tage imod aftenens første – af to hold – gæster på 12 personer.
