Den gode parmaskinke har jeg fremhævet tidligere, men nu er det tid igen.
En god gang comfort food til en halvkold forårsaften. Et stort økologisk kyllingebryst fyldes m skøn parmaskinke og dejlig smeltende bøffelmozzarella. Lægges i en nænsomt tilberedt tomatsauce og drysses med brødkrummer og parmesan, så der kommer et dejlig sprødt “låg”.
Kender du kyllingekødbollerne fra Sticks ´n Sushi?
For snart længe siden blev jeg af en dygtig veninde introduceret til risotto.
Jo – jo, jeg havde da stiftet bekendtskab med den traditionelle risotto i husgerningstimerne på skolen. Trods vores lærers ihærdige forsøg, så var det dog kun selve teknikken, som betog mig. Smagen synes jeg ærlig talt var lidt kedelig.
Men så var det, jeg stiftede bekendtskab med Helles kyllingerisotto og siden har risotto været en af mine absolutte favoritter.
Siden har jeg smagt nogle guddommelige varianter i både Norditalien og Rom.
Mandag aften blev det til en risotto med hvide asparges og parmaskinke.
Lige før vi drog på skiferie, var der behov for at få ryddet godt ud i køleskabet og grøntsagsskuffen.
Continue reading Lasagne med kylling og masser af grøntsager
Nu går vi – efterhånden ganske tydeligt – mod lysere tider.
Forleden, da jeg cyklede hjem gennem skoven, så jeg fine nye skud på kaprifolien og de første fine saftspændte ramsløgsblade, står der også. Jubiiiii – så er foråret på vej!
Continue reading Langsom kalv og hvordan du kan servere kartoffelmos med klumper
