Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere retter og jeg havde mandag aften gang i en skøn salat med masser af smag og flere forskellige teksturer i en lettere asiatisk inspireret dressing.
Category: Hovedretter – fisk og skaldyr
Stegt rødfisk med rødbeder, østershatte og saltsyltede citroner
Nu har jeg modtaget fisk fra Skagenfood i en måneds tid. Fredag var første gang, hvor jeg rent faktisk prøvede en af de medfølgende opskrifter.
Continue reading Stegt rødfisk med rødbeder, østershatte og saltsyltede citroner
Napoleons kylling – historieundervisning i køkkenet
Mad kan altså meget!
Tyskundervisningen klarede vi med bagning efter tysk opskrift og forleden var det historietimen, som kunne supporteres af et ret skønt måltid.
Continue reading Napoleons kylling – historieundervisning i køkkenet
Stegt laks på linser med grønt “krudt”
Den gode laks fra Skagenfood er nu kommet i endnu bedre selskab.
Continue reading Stegt laks på linser med grønt “krudt”
Gratineret torsk med sennepssauce og de første ramsløg
Så er der kommet ny forsyning fra Skagenfood og denne gang med en af mine yndlingsfisk: torsk.
Continue reading Gratineret torsk med sennepssauce og de første ramsløg
Fish cakes med agurkerelish og lynstegte nudler
Du får lige endnu en fiskeopskrift baseret på indhold fra Skagenfood.
Jeg er vild med thailandske fishcakes og har i dagens opskrift gjort dem efter, så du ikke behøver rejse 8 timer for at få den autentiske slags (som du sandsynligvis også kan finde hos din lokale take away).
Continue reading Fish cakes med agurkerelish og lynstegte nudler
Laks med kakaonibs og appelsin
Forleden skrev jeg om min nye “affære” med Skagenfood og du kan lige så godt vænne dig til, at der den kommende tid vil være MANGE fiskeeksperimenter.
Continue reading Laks med kakaonibs og appelsin
Bagt skærising med tre slags jordskokker
Jeg har en del gange udtrykt min begejstring for at få leverancer direkte til døren og jeg har ikke lagt skjul på, at jeg køber en del af de varer, jeg leger med i køkkenet hos Årstiderne.
Nu har jeg tabt mit hjerte til en ny leverandør: Skagenfood.
Asparges – krabbe – æg – smør
Hvordan skal man spise årets første hvide asparges?
Laks, nudler og porrer med mirin dressing
Det er altså lidt mærkeligt, hvordan ens præferencer kan ændre sig.
For ikke så længe siden, sagde nudler mig absolut intet.
Det har ændret sig. Men det kræver gode kvalitetsnudler og nænsom kogning, så de ikke smatter ud.
Nu er nudler sågar blevet en souvenir, som jeg gerne tage med hjem fra rejser. Især til Asien.
