Category: Bag – sødt

Rabarbertærte med frangipane og hvid chokolade

Jeg kunne simpelthen ikke dy mig i onsdags for at købe et stort bundt tyske rabarber.

Og ja, jeg VED godt, at jeg burde have ventet på de danske – måske bare en uge endnu – men længslen var simpelthen for stor og det var et struttende frisk bundt.

Vel hjemme igen blev det forvandlet til en skøn rabarbertærte med mørdej, frangipane med hvid chokolade og rabarber i tynde skiver. En god syrlighed fra rabarberne, dejlig nøddesmag fra mandlerne og sødme fra chokoladen.

Jubiiiii – så er det forår!

Continue reading Rabarbertærte med frangipane og hvid chokolade

Lemon meringue pie eller Citrontærte

Påske = citroner.

Hvorfor egentlig?

Vi dyrker ingen citroner i Danmark.

Der er heller ikke sæson for sydeuropæiske citroner lige nu.

Men de er gule!

Ligesom Påsken?!

Og de har en frisk- og skarphed, som får os til at vågne op efter en lang vinter i hi.

Så måske er det årsagen?!

Uanset – så elsker jeg denne citron-marengstærte. En klassiker. 

Continue reading Lemon meringue pie eller Citrontærte

Scones med pære, hvid chokolade og blå birkes

Forestil dig en mellemting mellem en bolle og en kage. Og så alligevel mere kage end bolle. 

Forestil dig masser af saftige pærestykker, chokolade, knasende birkes, lidt vanille – noget der minder om en muffin, men væsentligt nemmere at spise.

Sprød kant og bløde indeni.

Smukke kvædegrene fra Mor

Continue reading Scones med pære, hvid chokolade og blå birkes

Skøn æblekage

Måske har du (også) lidt æbler, som trænger til nyt liv?

Mit lager af danske æbler er ved at svinde ind. Og det er fint! Lige om lidt skal der være plads til de første rabarber, siden jordbær, hindbær, blåbær, solbær, blommer, pærer …. og igen æbler……..

Måske trænger du også til lidt sødt efter en tur ude i et stadig temmelig koldt vejr, men dog med massser af små tegn på at foråret er på vej?

Lyngby sø, erantis, æblekage og chokolade

Continue reading Skøn æblekage

Fastelavn er mit navn…..

Selvfølgelig må jeg også komme med mit bud på de top aktuelle fastelavnsboller.

Sidste år havde vi stor succes med Mette Blomsterbergs opskrift, så den blev udgangspunktet igen. Jeg havde lyst at lege med fyldet og derfor to varianter kreeret: pærer m remonce og chokolade (kringle varianten) samt i den mere klassiske variation hindbær med vanillecreme

Af hensyn til de forhåndenværende midler samt andre ønskede tilpasninger, blev min version følgende:

Der må godt komme lidt farve på, når nu det er fastelavn

Continue reading Fastelavn er mit navn…..

Mandelkage med pære og chokolade

En af de blogs, som jeg trofast følger – og har gjort i lang tid – er Anne au Chocolat.  Anne har en fantastisk smittende energi og glæde ved ….. chokolade!

Hendes blog er lækker, inspirerende og aldeles mundvands-savle-provokerende.

Den første uge af 2012 tilbragte vi i Schweiz. Vi var så heldige at bo på det skønne nyåbnede bed and breakfast: Brücke49. Brücke ejes og drives af det dansk-schweiziske ægtepar Ruth og Thomas, som med en helt utrolig sans for detaljen har indrettet “your home away from home.” Det er et sted, jeg slet ikke burde fortælle om, for der er STOR risiko for, at det bliver så populært, at det bliver umuligt at få et ledigt værelse igen.

Brücke49 set udefra - et parisisk inspireret hus fra 1902

Continue reading Mandelkage med pære og chokolade