Det her er den vildeste, lækreste luksus sensommertærte.
Continue reading Sensommer galette med masser af blommer, blåbær, 2 slags jordbær og hvid chokolade
Sensommer galette med masser af blommer, blåbær, 2 slags jordbær og hvid chokolade
Category: Bag – sødt
Old school clafoutis – Clafoutis aux Cerises
Jeg er pjattet med kirsebær.
Continue reading Old school clafoutis – Clafoutis aux Cerises
Abrikostærte med lavendel
Jeg var i Schweiz i sidste uge og markedet dernede bugnede af den mest friske og lækre frugt.
Regionen selv producerer enormt meget frugt men den kortere afstand til det sydlige Italien, Frankrig og Spanien gør, at megen af den frugt, som vi normalt først ser lidt senere, allerede er kommet i en rigtig god kvalitet.
Ja, jeg kan til stadighed undres over, hvorfor det ikke kan lade sig gøre, at vi også får noget af alt det fantastiske, der produceres dernede…..
På Marktplatz i Basel, hvor byens største marked holder til, er flere af boderne 100% italienske og selvom Basel er halvejs fra DK til Rom, så virker det alligevel uforståeligt, hvorfor vi ikke rigtig ser nogle af de skønne italienske artiskokker, tomater og peberfrugter. Bare for at nævne et par stykker.
I lørdags købte jeg således skønne abrikoser med hjem fra den schweiziske region Wallis, som ligger tæt op af Frankrig. Jeg var endda så heldig at finde nogle røde også, men de var nu franske.
Da jeg samtidig flere steder så blomstrende lavendler, så nuppede jeg lidt af dem og tog med hjem.
Verdens bedste (og nemmeste) pandekager
Jeg har tidligere skrevet en hyldest til Christa Alstrup. Retteligt burde dette imidlertid være hyldesten, for der er ingen andre af Christas opskrifter, jeg har lavet så ofte som denne.
Der er tale om en grundopskrift på pandekager. På de fineste og mest tynde pandekager, man kan forestille sig.
Rabarberclafoutis – alletiders rabarberkage
Kender du clafoutis?
Continue reading Rabarberclafoutis – alletiders rabarberkage
Blomsterbergs hindbærlagkage
Når man er inviteret til fødselsdag hos verdens sødeste niece, som (endelig) bliver 11 år, så skal der naturligvis bages lagkage.
Her på det seneste er jeg flere gange blevet gjort opmærksom på og lagt mærke til, at en vis Fru Blomsterbergs hindbærlagkage er ganske populær.
Ergo synes jeg også, det var min tur til at prøve at gøre det lille kunststykke efter.
Rabarberkage med marengs – a tribute to Christa Alstrup
Da min interesse for mad startede, var det i høj grad inspireret af Christa Alstrup, som dengang skrev for Bo Bedre.
Christas mad er relativt enkel, men inspirerende og altid præget af såsonen. Gode billeder var der også altid. Jeg fulgte Christa trofast til Mad og Bolig, Alt for Damerne og vist også Femina en kort overgang.
I 2006 udkom Christa med bogen “Køkkenfryd”, der er inddelt efter de 4 årstider og tager udgangspunkt i sæsonens friske råvarer. Bogen giver inspiration og opskrifter med bl.a. skovmærke, have- og skovsyre, ramsløg og sommerblomster. En skøn (og meget smuk) bog, som jeg stærkt kan anbefale.
For længe siden var der et lille tillæg med Bo Bedre. Det var fyldt med Christas kager og en af dem, bliver jeg ved at vende tilbage til hvert forår, når de nye rabarber kommer.
Continue reading Rabarberkage med marengs – a tribute to Christa Alstrup
Citron, lime og kokos kager
Jeg er begyndt at kigge på, lege med og især lade mig inspirere på Pinterest.
Billeder har altid haft en magisk virkning på mig og det bærer min kogebogssamling også tydeligt præg af. Især når jeg har været i USA og stået tryllebundet i kogebogssektionen hos Barnes & Nobles, er jeg ofte blevet skuffet, når jeg har åbnet de mange smukke bøger og fundet så ufatteligt få billeder.
Det har ændret sig de seneste år og der er generelt kommet mange flere billeder i kogebøgerne i dag. I Danmark synes jeg faktisk, vi gør det rigtig godt og laver nogle vildt flotte og meget inspirerende bøger.
Men altså essensen af, at jeg kan lokkes til et kogebogskøb med lækre billeder og flot layout, det gør naturligvis også, at jeg trickes af et værktøj som Pinterest.
Nå ja, og så lægger fotografen selvfølgelig også sine billeder på.
Og skal jeg nu være HELT ærlig, så var det faktisk også fotografen, der henledte min opmærksomhed på disse smukke kager.
Estisk kanelkringle
Jeg har for første gang hygget mig med Pinterest og blev stærkt inspireret af alle de fantastiske billeder, som jeg fandt under “eating” sektionen.
Mit blik faldt på den smukke estonske kringle, som viste sig at være fra den italienske blog: La formula del biscotto. Jeg taler desværre ikke italiensk, men google translate er jo et vidundermiddel og udvider pludselig mulighederne for madnørder som mig.
Citron macarons
Jeg har lokket skønne, søde og dejlige Astrid (på 13 år) til at lave et gæste-indlæg om macarons. Astrid er rigtig dygtig til at bage og det er ret hyggeligt at have selskab i køkkenet.
Vi spiste en del macarons i Efterårsferien i Paris hos bl.a. Ladurée og nu er eksperimenterne begyndt herhjemme.
