Bag – sødt – Page 5 – Becauseitmatters

Pære/pistacie kage med Amedei (inspireret af Chokoladefestivallen)

I sidste uge var vi til Chokoladefestival og det skal du nok få meget mere at høre om, for der er simpelthen nogle meget dygtige og sympatiske mennesker/projekter, jeg er nødt til at dele med dig.

MEN, selvom man nu kunne tro, at vi var mættede på de søde sager efter sådan en festival, så havde Astrid og jeg alligevel lyst at bage en kage.

Jeg stak Astrid en håndfuld kagebøger og bad hende finde, hvad hun havde lyst til.

Camilla Plums bog “Helt i kage” er virkelig noget af det mest inspirerende, hvis man går efter en enkel kage, uden for mange dikkedarer men FYLDT med velsmag.

Astrid faldt over en pistaciekage, som er en rigtig luksuskage.

Pistaciekage med pærer lidt "sne", sulbærpulver og blomster - i håbet om snarlig sommer — Pistaciekage med pærer lidt “sne”, sulbærpulver og blomster – i håbet om snarlig sommer

Pistacienødder er temmelig dyre at købe, når man vælger de usaltede og det er det simpelthen nødt til at være. Jeg havde heldigvis stadig en del tilbage fra et indkøb på marked i Paris, så det var ikke nogen større investering her. Jeg ved, jeg har sagt det før: jeg køber ALTID nødder, når jeg er ude at rejse. Jeg fatter ikke, hvorfor nødder skal være så sindsygt dyre i Danmark. Selv i Schweiz er nødderne billigere og det økologiske udvalg er stort!

Continue reading Pære/pistacie kage med Amedei (inspireret af Chokoladefestivallen)

#yoloswag er det samme som solbærsnitter

Astrid har igen bagt lækkerier til os og gæsteblogger, som overskriften vist afslører, i dag.

Denne gang er det skønne solbærsnitter, som er inspirerert af de fantastiske samme, som vi altid må have, når vi er hos Fru Møller.

Solbærsnitter - en klassiker med et twist — Solbærsnitter – en klassiker med et twist

Continue reading #yoloswag er det samme som solbærsnitter

Banankage upside down – en helt ny måde at lave banankage på

Forstil dig en kage, som starter med en karamelliseret top med banan efterfulgt af en saftig kage med hele, sprøde pistacienødder og små stykker af banan.

Sådan er dagens kage.

Det mørke sukker gør kagen ekstra mørk - det skal du ikke lade dig skræmme af — Det mørke sukker gør kagen ekstra mørk – det skal du ikke lade dig skræmme af

Fotografen var så begejstret, at han udbrød, det var den bedste kage, jeg nogensinde havde bagt. Nuvel, det siger han jævnligt, men det er bestemt en skøn ros at få.

Continue reading Banankage upside down – en helt ny måde at lave banankage på

Små citronkager med blå birkes og marcipan

Jeg har tidligere fortalt om vores fredagstradition på arbejdet, hvor vi medbringer morgenmad til hinanden.

For nogle uger siden var det min tur igen.

Sædvanligvis medbringer den glade giver altid en form for sødt – foruden brød/boller/rundstykker – også wienerbrød eller tebirkes/frøsnappere. Jeg havde lyst at lave noget anerledes og derfor faldt valget på nogle små (nuttede) minimuffins med citron, birkes og marcipan.

Chokoladekage med pærer og mandler – hvordan tyskundervisning kan blive sjovt

For et par uger siden fik vi besøg af en rigtig god ven.

Det var på en almindelig hverdagsaften, men da både han og vi sætter pris på god mad, spurgte jeg Astrid, om hun havde lyst at bage en kage til dessert.

Næsten en konfektkage med syrligt og knasende fyld

Astrid går i 7. klasse og har i år startet sin tysk undervisning. Det var ikke et yndlingsfag til at starte med og selvom vi har opholdt os en del i Schweiz og Astrid har haft brug for at kunne forstå og tale lidt tysk, så var det en svær start.

I dag går det imidlertid super godt og både lærer og elev er meget tilfredse med indsatsen.

Continue reading Chokoladekage med pærer og mandler – hvordan tyskundervisning kan blive sjovt

Små ostekager med appelsin og vanille

Det er fredag og traditionen tro, så skal vi liiiiiiige have en lille snack.

For en gang skyld er det en sød variant, idet jeg for et par weekender siden bagte jeg nogle små særlige ostekager.

Chokoladecookies med saltkarameller

I dag får du opskriften på de mest syndige chokoladecookies, du kan forestille dig.

Ikke nok med, at dejen er spækket med smør og chokolade, så er der ydermere bagt en saltkaramel ind i dejen.

Chocolatecookies med indbagt saltkaramel

De kræver noget arbejde. Du skal først lave karamellerne og derefter cookies, så det er et oplagt weekendprojekt.
Arbejde kræves der også til at forbrænde dem. Du skal regne med en rigtig god tur i løbeskoene eller i fitness centret, men de er så vidunderligt bløde, sprøde, seje og fantastisk velsmagende, at de bestemt er anstrengelserne værd.

Continue reading Chokoladecookies med saltkarameller

Citrus meringue pies – bergamotte eller mandarin

Når du har et glas citrus curd i køleskabet, så skal du lige se, hvor nemt det er at trylle en lille godbid frem.

Bag nogle små mørdejsskaller, fyld dem med din yndlingscurd, top med marengs og giv dem en hurtig tur med creme brulee brænderen eller en meget varm tur i ovnen. Haps! Så er der en lille sød og ganske nem godbid.

De små tærteskaller, kan du bage en dag, du har god tid og gemme dem i en tætsluttende småkagedåse, så skal de nok holde sig sprøde.

Continue reading Citrus meringue pies – bergamotte eller mandarin

Get ready for afternoon tea: Scones med ingefær eller scones med tørrede blåbær

Den første inspiration, du skal have til anvendelse af den curd, jeg lavede i går, er – naturligvis – scones.

To forskellige slags scones og den gode curd i baggrunden

For intet hænger mere sammen end scones og (lemon) curd til en god engelsk afternoon tea. Også selvom vi har twistet citronen og kalder den bergamotte eller mandarin.

Continue reading Get ready for afternoon tea: Scones med ingefær eller scones med tørrede blåbær

Bloggens fødselsdag – nu med lagkage

Jeg fortalte i fredags, at det var bloggens 1 års dag, men som alle andre børn af travle forældre, så måtte vi også her vente på weekendens komme, før der var tid til at blive fejret.

Lørdag morgen blev der imidlertid slået brød op. Ganske stort brød faktisk, nå ja – og hvis ret skal være ret, så var det faktisk en kage.

En gulerodskage.

En skøn saftig kage med masser af kokos og hele nødder - mums — En skøn saftig kage med masser af kokos og hele nødder – mums

Continue reading Bloggens fødselsdag – nu med lagkage