Bag – sødt – Page 3 – Becauseitmatters

Svenske julekager – hvis du ikke når at bage andre jule(små)kager i år

December er en hylende travl måned.

Ambitionerne kan være høje og listerne lange. Men nogle gange må man bare acceptere, at tidsoptimismen må bukke under for realiteterne.

Min mor bager heldigvis verdens bedste vanillekranse, så jeg plejer at sætte min lid til at få lidt af dem i stedet for selv at bage.

Brunkager laver jeg nogle gange og jødekager, som ellers er mine yndlings, er det vist stort set aldrig blevet til.

Til gengæld er der én småkage, som vi når stort set hvert år og det er Sif Orellanas svenske juletræskager fra bogen “Krudtugler og kanelsnegle”. Egentlig er de tænkt til, at man kan hænge dem på juletræet: “…først skal træet vises, siden skal det spises…” men vi plejer nu bare at bage dem og stikke dem ud i årets foretrukne faconer og så er det rigtigt jul hjemme hos os.

Mumifar i snelandskab med små "træer" af svenske julekager — Mumifar i snelandskab med små “træer” af svenske julekager

Continue reading Svenske julekager – hvis du ikke når at bage andre jule(små)kager i år

Gaveide #2: ” Den økologiske bager” af Nikolai Halken Skytte og Emmerys – til den rutinerede surdejsbager

Emmerys har fået den dygtige Nicolai Halken Skytte tilbage i bageriet efter et ophold hos konkollega Claus Meyer.

Nicolai er en sand brødguru og han ved virkelig noget om korn, mel, surdej (især) og BRØD.

Det cementeres i en ny bog, som Emmerys udgiver med Nicolai som forfatter: “Den økologiske Bager.”

Continue reading Gaveide #2: ” Den økologiske bager” af Nikolai Halken Skytte og Emmerys – til den rutinerede surdejsbager

Susans æblekage: nem, hurtig og simpelthen så lækker

Jeg har en sød kollega, Susan, med de skønneste æbler i haven, som jeg er så heldig at få nogle af en gang imellem. Forleden havde Susan igen sine æbler med, men denne gang i form af en helt fantastisk æblekage efter sin Mors opskrift.

Da jeg samtidig havde fået en skøn kasse ind af døren med spændende nyheder fra Urtekram, så jeg det som en oplagt mulighed at kombinere de to ting: bage Susans kage og teste de nye produkter.

Continue reading Susans æblekage: nem, hurtig og simpelthen så lækker

Gammeldags æblekage og ideer til “det sprøde lag”

Jeg blev så inspireret af at skrive gårsdagens indlæg, at jeg var nødt til at lave en æblekage.

Al mad bliver bare smukkere i en skøn støbejernsgryde fra Staub

Continue reading Gammeldags æblekage og ideer til “det sprøde lag”

Blommemazarin fra himlen

Inspireret af disse mundvands-fremkaldende jordbærmazariner i det gode blad Sæson for god smag, fik jeg lyst at lave den samme kage med blommer i stedet.

Jordbærrene er slut for i år og selvom jeg i sidste uge “kom til” at købe nogle af de danske, man stadig kan få, så var det en temmelig trist affære, så glem det!
Continue reading Blommemazarin fra himlen

Bagt cheesecake med blåbær og hvid chokolade – nu med opskrift

Forleden lovede jeg dig en opskrift på bagt cheesecake.

Det tog mig lidt længere end planlagt at få opskriften lagt på bloggen, men nu er den klar og jeg synes, du skal overveje, om nogle af sæsonens skønne blåbær ikke skal forvandles til denne ganske vidunderlige tærte.