For nogle uger siden var jeg inviteret til introduktionen på et nyt stel fra det franske firma Pillivuyt. Arrangementet bestod i en frokost på Den franske Ambassade på Kgs Nytorv i det meget smukke “Thottske Palæ”.
Continue reading Kapersvinaigrette, italienske salater og nyt stel fra Pillivuyt
Category: Sommer
Weekend morgen: Bread & Butter pudding med panettone, pære og rom
Weekenden er endelig over os og der er sommertid i luften med lysere aftener til følge. Jubiiii.
Continue reading Weekend morgen: Bread & Butter pudding med panettone, pære og rom
Moderniseret spaghetti carbonara med parmaskinke og pocheret æg
Nå, jeg har så åbenbart en ting med carbonara, for jeg har allerede een gang givet mit bud på en opdateret version.
Jeg må jo have noget med pasta, cremede saucer, æg og bacon………
Hvem har (næsten) ikke det?!
Continue reading Moderniseret spaghetti carbonara med parmaskinke og pocheret æg
Huevos rancheros med parmaskinke og avocado
Parmaskinke er en fantastisk smagsgiver på linje med bacon men uden røg og med lidt mindre fedt.
Jeg er ret vild med at have parmaskinke liggende i køleskabet og vente på en god lejlighed som ofte bliver en omgang morgenmad.
Continue reading Huevos rancheros med parmaskinke og avocado
Skal du holde stor fest i 2014? Så køb en parmaskinke
På mystisk vis blev jeg sidste år 40. Fyrre. Altså som i FYRRE!!!!
Yrk, det tog en uges tid, før jeg kom mig over det chok, men da de værste trykbølger havde lagt sig, var jeg klar til en fest.
Continue reading Skal du holde stor fest i 2014? Så køb en parmaskinke
Lækre, bløde og lidt søde müsliboller med god holdbarhed (og skorpe)
Sidste fredag var det igen min tur til at have morgenmad med til mine kolleger og denne gang blev det til en variant på mine ellers højtskattede græskarkerneboller.
Continue reading Lækre, bløde og lidt søde müsliboller med god holdbarhed (og skorpe)
Laks, mango, vilde ris, ingefær og chili
Foråret er kommet og jeg er vidst ikke ene om at nyde solen, de højere temperaturer og mest af alt de længere dage. Det gode vejr kalder også på lettere retter og jeg havde mandag aften gang i en skøn salat med masser af smag og flere forskellige teksturer i en lettere asiatisk inspireret dressing.
Pocheret laks, sorte ris og den vildeste dressing
Jeg må starte med at indrømme, at jeg ikke selv har fundet på denne ret.
Skye Gyngell har jeg udråbt til en af mine helte og retten her, skal hun bestemt også krediteres for.
Continue reading Pocheret laks, sorte ris og den vildeste dressing
En kæk sommersalat med jordbær, agurk og mynte
Nu vrimler det med danske jordbær overalt.
De allerførste er vidunderlige at spise, som de er og gerne på den gammeldags facon med mælk og/eller fløde. Eller natura. I rå mængder.
Bærrene er her kun 1 måneds tid, men det er nok en af de råvarer, vi kan være allermest stolte af. Jordbærret er så meget indbegrebet af danske sommer og dem, vi producerer er så fulde af smag, at det er en fryd.
Jordbær kan bruges både i det søde men absolut også i det salte køkken og det er dagens opskrift et bevis på.
Continue reading En kæk sommersalat med jordbær, agurk og mynte