Category: Efterår

Sauce vierge – en fransk klassiker, der er perfekt netop nu

Det bugner ikke med blogindlæg på www.becauseitmatters.dk for tiden, til gengæld er der masser af action i det virkelige liv: I sidste uge var vi i Parma, Italien og forrige uge på Island. Det skal du nok komme til at høre meget mere om, men først er det en lille opskrift på en fransk klassiker.

_DSC2574
Her er saucen serveret ovenpå et stykke rosa lammefilet

Continue reading Sauce vierge – en fransk klassiker, der er perfekt netop nu

Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun

Indrømmet denne opskrift kræver OVERSKUD!

_DSC1907
En lækker ret fyldt med gode sager og masser af mæthed

Bortset fra du ikke selv skal fange tunen og lægge æggene, så skal alt laves fra bunden.
Continue reading Bagte tomater med linser, pocheret æg, harissa, dukkah og tun

Efterårets første kage: Rustik æbletærte med brombær

Sidste søndag eftermiddag kom jeg hjem fra besøg hos min Mor med en skøn lille portion brombær i tasken (og skønne landæg, som jeg altid har med hjem, når jeg har været i Jylland).

_DSC0315
Rustik og sprød æbletærte med syrlige brombær fra Mors have og lækre æbler

Continue reading Efterårets første kage: Rustik æbletærte med brombær

Bønnesalat med to slags bønner, oliven og nye (lynsyltede) løg

De nye bønner er kommet. Der er ingen grund til at købe de kenyanske eller egyptiske, de smager alligevel alt for meget af det sand, de er dyrkede i, men en god sprød bønne, som har forladt sin moderplante for ganske nylig. Dét er kræs!
_DSC6316
Continue reading Bønnesalat med to slags bønner, oliven og nye (lynsyltede) løg