Vi er gået i juicemode.
Dagen startes med en god, blandet juice bestående af hovedsagligt grøntsager, men også lidt frugt til at give sødme og/eller kant.
Juice i hverdagen: drik dine grøntsager
Month: January 2014
Fyldt lammebryst med kastanjer og porre
Forleden havde jeg en rigtig god og konstruktiv dialog med en meget flittig læser, som jeg bad om feedback til bloggen.
Han fortalte mig, at han nogle gange godt kunne have opfattelsen af, at Becauseitmatters.dk mest var “kål og kage,” så det skal der nu laves (lidt) om på.
Continue reading Fyldt lammebryst med kastanjer og porre
Rejs med Nacl til Færøerne
Vi har rejst rigtig meget i 2013 og besøgt mange lande og sågar adskillige kontinenter.
Een af de rejser, der skilte sig ud, var turen til Færøerne i Maj sammen med NaCl.
Hurtig og nem kokoskage med bær fra fryseren
Søndag formiddag havde jeg brug for at bage en hurtig kage. Samtidig er et af nytårsforsætterne at få ryddet op i fryseren, så bærskuffen var åbnet med henblik på at få tømt (lidt) ud.
Kolonialskuffen var også fyldt med halvtomme poser og klar til oprydning. Kokosmel indeholder store mængder naturligt fedt og dermed bliver det også ret hurtigt harsk, især i en åbnet pose. Jeg skulle derfor også have brugt en rest kokosmel, jeg havde liggende.
Det passede perfekt med, at jeg længe har haft kig på en kage hos Markus Grigo fra den bog, der hedder “Grigos hjemmebag” og nu var det en oplagt mulighed at få testet opskriften.
Continue reading Hurtig og nem kokoskage med bær fra fryseren
Ræddiker, fennikel, julesalat og appelsin: sådan bruger du nogle af de “svære” grøntsager
Vinterens grøntsager …. ak ja. Nogle er nemme nok og andre kræver lidt mere fantasi.
Jeg havde nogle fine ræddiker fra Søren Wiuff, en fennikel fra Årstiderne og lidt julesalat liggende fra Irma. Umiddelbart ikke det allernemmeste grøntsager at gå til, men det blev alligevel til denne aldeles dejlige salat, som var et stort hit.
Åh, the pleasure of discovering a new blog: “a brown table” samt kål og linser (= Januar-mad!)
Så er det sket igen. Jeg har fundet den dejligste, inspirerende blog “a brown table,” som drives af Nik. Midt i denne efter jule-suletid, var det forleden en opskrift med kål og linser, som fangede min interesse og nu må jeg dele begge ting med dig.
Vintersuppe med kål, bønner, bacon og ost
Så du himlen i går morges?
Det var hverdagens fyrværkeri, der var på spil. Det var simpelthen så smukt med de røde farver ind over København. Og det var så dejlig mildt. En god dag at starte ugen på.
Det varede ved til sådan lige før frokost tid. Vinden tog til, det blev bidende koldt og – selvfølgelig – begyndte det også at regne.
Så fik jeg lyst til suppe! God, nærende, fyldig grøntsagssuppe. JA TAK.
Ny kogebog: Japansk hverdagsmad med Kondo – en anmeldelse
Jeg har skrevet om Kondo her på bloggen flere gange, så en nærmere introduktion er vist ikke nødvendig.
Nu har Kondo udgivet en rigtig fin, lille kogebog, som giver yderligere indblik i det japanske hverdagskøkken.
Continue reading Ny kogebog: Japansk hverdagsmad med Kondo – en anmeldelse
Udryddelse af brunkagerne: Kinder-mælkesnitte til voksne
Kort før Jul læste jeg en opdatering på Arla Unikas Facebookside, som foreslog at kombinere den gode Høgelundgaard (blå ost fra Arla Unika) med brunkager.
Umiddelbart synes jeg, det lød som en pudsig kombination men ved nærmere eftertanke og efter at have talt med en af de kyndigste madpersoner, jeg kender, og som netop betegnede kombinationen som en “voksen kinder mælkesnitte,” var tanken om en krydret sød “kiks” til et stykke stærk, blå ost slet ikke så fjern endda.
Continue reading Udryddelse af brunkagerne: Kinder-mælkesnitte til voksne
Chili con carne fra (næsten) øverste hylde
Nytårsdag, da der var stilstand over landet, og det primært var (de virkelig) greasy take away steder, der havde åbent, var der også åbent hos (den efterhånden knap så nye) Meyers i Lyngby.
Jeg lagde mærke til, at de averterede med chili con carne på kortet og det slog mig, at jeg aldrig har tænkt på chili con carne som decideret tømmermandsmad men hvorfor ikke?!