Electrolux er for 3. år i træk sponspor til Filmfestivalen i Cannes og har sammen med Michelin kokkene Anne-Sophie Pic og Bruno Oger skabt åbnings(galla)middagen.
Continue reading Kom med Becauseitmatters til Filmfestival i Cannes
Fik du nydt det vidunderlige vejr i går?
Det var lige som den bedste sommerdag. Varmen, stemningen, duftene og lyset. Noget så tiltrængt!
Vupti, så var det væk igen. I dag er det sommer, som vi kender det og pludselig kommer vi måske endda også i tanker om, at det slet ikke er sommer endnu, men stadig bare forår.
Så er det oplagt at gå en tur i køkkenet og smække en hurtig kage sammen.
Continue reading Pinse-regnvejrs-kage: Rabarberkage med kokos og hvid chokolade
En ret, der står højt på vores favoritliste om foråret er kylling. Ja, der hvor jeg kommer fra, vil det endda ofte hedde “Kyllinge-steg”. I dag kalder vi det oftere “Kylling danoise,” da det er en af de nationalretter, vi kan være lidt mere stolte af.
En stor, lækker økologisk kylling, der har levet et langt (læs: længere) og godt liv. Ja, den er dyr, men der er så meget mad i den og smagen er fantastisk! Hertil agurkesalat, rabarberkompot, nye kartofler og naturligvis en rigtig dejlig sauce.
Som regel bliver der altid en rest af den gode kylling. Og lidt kartofler. Agurkesalatresten bliver brugt til leverpostejsmadder og rabarberkompotten på yoghurt eller skyr. Men de der kartofler og kyllingen vil man jo gerne gøre noget godt ved også.
Efter en tur i skoven havde jeg plukket masser af ramsløg og brændenælder sammen med en god portion østershatte og resterne blev det til en skøn og helt ny ret.
Lige nu eksploderer naturen.
Det bliver mere og mere grønt for hver eneste dag. Syrenerne står med store knopper og lige straks er anemonerne helt væk i skoven.
Ukrudtet har også fart på, men det gode er, at rigtig meget af det rent faktisk kan spises og det endda i form af en meget smuk salat.
Forleden plukkede jeg – sammen med Astrid – døvnælde, gærdevikke (vilde ærter), ramsløg (de udsprungne blomster), brændenælde og fra altankassen: stedmoderblomster og blomsterkarse.
Continue reading Salat med ukrudt – enhver haveejers og landmands yndlingsspise
Hverdagsmad, når det skal være nemt og hurtigt er ofte noget med fars.
Hjemme hos os, er vi ikke så svinekødsforskrækkede, men det skal pokkerme være en ordentlig kvalitet og det skal være økologisk.
Det kræver lidt omhu (og jagt) at finde en god een af slagsen, men den, vi godt kan lide, er fra www.hindsholmgrisen.dk. Har man først prøvet sådan en kvalitet, bliver det svært at gå tilbage.
Forleden blev det til en gang japansk inspirerede kødboller, som blev serveret med nudler og grønt.
Continue reading Lady og vagabonden i Japan: japanske kødboller med shiitake, sølvbede og bønner
Kan du huske den der slicer, jeg viste dig for snart længe siden?
Den er jeg (stadig) superglad for.
Især de asiatiske salater bliver ofte kørt på vidunderet og forleden gjorde jeg den opdagelse, at glaskål er usandsynlig godt, når det bliver snittet på den. Jo – det LIGNER kulhydratrige nudler, men det ER altså glaskål.
Derfor blev det en aften, mens vi stadig venter på de nye grøntsager, til denne knasende sprøde salat med:
Det er en skøn salat i en fart og det er underholdende for såvel barn som voksen at få lov at svinge håndtaget på sliceren.
Dressingen var totalt snyd.
Da jeg sidst var i Kina faldt jeg – i et japansk supermarked – over denne ret skønne yuzu dressing, som jeg måtte have med mig hjem. Yuzu er en vidunderlig japansk citrusfrugt, som i Europa er stort set umulig at få fat på og hvis det endelig lader sig gøre, er det ofte i et færdigprodukt fra Korea.
Denne dressing er faktisk ganske dejlig og skal nok give mangen et pift og en drøm om snart at smage frisk yuzu igen.
Glædelig tirsdag.
Kh, Mette
Foto: www.martinkaufmann.dk
Jeg plejer at fortælle, at et af de indlæg, som har allerflest læsere (og hits) er de vietnamesiske forårsruller, men da jeg kort før Påske lavede og bloggede en Påskekage, så blev rekorden slået tifold.
Den kage gik sin sejrsgang på såvel Facebook, Instragram samt bloggen og har fået megen rosende feedback.
Det er selvfølgelig en enorm tilfredsstillelse og derfor begyndte jeg hurtigt at lege med en forårskage i tankerne.
Essensen af forår er for mig rabarber. Det er en af de første forårsbebudere i det søde køkken og jeg elsker dem. På Færøerne plukkede vi dem til den store NaCl middag i hobetal og langsomt er de danske også ved at dukke frem i butikkerne herhjemme. Derfor måtte det blive en kage med rabarber.
Continue reading Forårskage med rabarber, pistacienødder og citronverbena
Sidste år var NaCl på Færøerne for første gang.
I går fik du (forhåbentlig) inspiration fra den fantastiske, luksuriøse forårsret med stenbiderrogn, fjordrejer, rygeost og to slags kartofler. Dén ret kræver en del arbejde og derfor er det også vidunderligt, når der bliver nogle skønne rester, som kan anvendes til en lille, fin, ny ret.
Alle elementerne fra gårsdagens ret kombineres og serveres som de fineste, små snacks:
Continue reading Forårssnacks med stenbiderrogn, fjordrejer og rygeost
Foråret med alle de skønne helligdage og fridage giver mulighed for at bruge lidt ekstra tid på madlavningen. Jeg er fuldstændig tosset med skaldyr og stenbiderrogn, men det har du sikkert allerede opdaget.
Jeg synes, det er den VILDESTE forårsluksus og jeg elsker at forkæle dem, jeg holder af, med friskpillede fjordrejer.
Continue reading Stenbiderrogn, fjordrejer, rygeost og kartofler: den mest vidunderlige forårsret