Vi er i gang med den dejligste Påske.
Søde påskegæster har været på besøg fra Skærtorsdag til igår. Der har været tid til snak, grin, leg, drilleri, løb, mad og kultur.
Gæsterne medbragte så mange smukke buketter og særligt een er så fin og aktuel med sine gule farver.
Jeg kunne simpelthen ikke dy mig i onsdags for at købe et stort bundt tyske rabarber.
Og ja, jeg VED godt, at jeg burde have ventet på de danske – måske bare en uge endnu – men længslen var simpelthen for stor og det var et struttende frisk bundt.
Vel hjemme igen blev det forvandlet til en skøn rabarbertærte med mørdej, frangipane med hvid chokolade og rabarber i tynde skiver. En god syrlighed fra rabarberne, dejlig nøddesmag fra mandlerne og sødme fra chokoladen.
Jubiiiii – så er det forår!
Continue reading Rabarbertærte med frangipane og hvid chokolade
Som jeg skrev i går, har vi søde påskegæster.
De ankom rettidigt til frokost Skærtorsdag og fik bl.a. en lille forret med laks og avocadocreme.
Søde påskegæster og hovedet blev lagt i blød til forberedelse af en forårs frokost, som kunne passe til et overvejende feminint selskab.
Hjemkommet fra ferie var der behov for et hurtigt og simpelt måltid.
Jeg har været der før – og nu er det tid igen.
Tid til de nemme opskrifter, som faktisk ikke behøver nogen opskrift, men som alligevel fortjener det.
Vi skulle have lasagne med kylling, spinat, masser af grøntsager, bechamel og en fyldig tomatsauce. Det er en heftig omgang, så for at opveje lidt på det, skulle der en god salat til med masser af kål.
Der er nogle ting, som man næsten glemmer, at man også selv kan lave. 
Sådan havde jeg det med rød chilisauce, indtil jeg faldt over en opskrift og (ind)så hvor ufatteligt nemt, det er.
Påske = citroner.
Hvorfor egentlig?
Vi dyrker ingen citroner i Danmark.
Der er heller ikke sæson for sydeuropæiske citroner lige nu.
Men de er gule!
Ligesom Påsken?!
Og de har en frisk- og skarphed, som får os til at vågne op efter en lang vinter i hi.
Så måske er det årsagen?!
Uanset – så elsker jeg denne citron-marengstærte. En klassiker. 
