Month: February 2012

Til middag på Vineriet med The Food Agency

I forbindelse med Copenhagen Dining Week var jeg så heldig via Mad+Medier at blive inviteret til middag af The Food Agency hos Dansk Vincenter

De to sidstnævnte havde indgået en aftale om at lave en pop-up restaurant i forbindelse med Mad-ugen under overskriften: “Dansk til dansk” dvs. danske vine til danske råvarer.  

Torben fra Dansk Vincenter og Kim fra The Food Agency havde været på studietur rundt i Danmark og udvalgt en række gode vine og Kim havde derefter udset sig nogle gode nærliggende producenter til at levere råvarerne. Således var de fleste grøntsager fra Kiselgården ved Ugerløse på Vestsjælland og svinekødet fra Pers Griseri.

Kim og Torben

Ergo basis for et rigtig godt måltid mad.

Continue reading Til middag på Vineriet med The Food Agency

Fastelavn er mit navn…..

Selvfølgelig må jeg også komme med mit bud på de top aktuelle fastelavnsboller.

Sidste år havde vi stor succes med Mette Blomsterbergs opskrift, så den blev udgangspunktet igen. Jeg havde lyst at lege med fyldet og derfor to varianter kreeret: pærer m remonce og chokolade (kringle varianten) samt i den mere klassiske variation hindbær med vanillecreme

Af hensyn til de forhåndenværende midler samt andre ønskede tilpasninger, blev min version følgende:

Der må godt komme lidt farve på, når nu det er fastelavn

Continue reading Fastelavn er mit navn…..

Thai nudel salat

Vi får ofte nudelsalat og det er der flere gode grunde til. Mange af de økologiske nudelpakker er simpelthen så indbydende og lækre at se på, jeg nemt bliver fristet, når jeg ser et af produkterne fra bl.a. Clearspring, King Soba mfl. Nudlerne forhandles i flere helsekostforretninger, Magasin og Aarstidernes Gårdbutik, men kan også købes her på NatureSource.

Samtidig er det en god måde at få spist nogle af de lidt tungere grøntsager på og derfor kommer der meget ofte kål i af den ene eller anden slags: spidskål, hvidkål, grønkål, pak choy, broccoli osv osv. 

Skønne farver midt i vinterens bleghed

Continue reading Thai nudel salat

Pomelosalat med citrongræs og tigerrejer – en yndling for tiden

For godt og vel et halvt år siden havde min kæreste og jeg en rigtig dejlig oplevelse på restauranten Kiin Kiin. Det er længe siden, jeg i den grad er blevet overrasket og har fået udfordret mine smagsløg (på den gode måde). Det er altid enormt svært, når man kommer med høje forventninger, men de blev til fulde indfriede denne gang. Indretningen har jeg det blandet med, men det er forfriskende med et så anerledes sted i København. Og i verden for den sags skyld. Hvor mange andre thai-restauranter er det lige, der har en Michelin stjerne?! 

Yndlingen nederst til venstre

Continue reading Pomelosalat med citrongræs og tigerrejer – en yndling for tiden

Mandelkage med pære og chokolade

En af de blogs, som jeg trofast følger – og har gjort i lang tid – er Anne au Chocolat.  Anne har en fantastisk smittende energi og glæde ved ….. chokolade!

Hendes blog er lækker, inspirerende og aldeles mundvands-savle-provokerende.

Den første uge af 2012 tilbragte vi i Schweiz. Vi var så heldige at bo på det skønne nyåbnede bed and breakfast: Brücke49. Brücke ejes og drives af det dansk-schweiziske ægtepar Ruth og Thomas, som med en helt utrolig sans for detaljen har indrettet “your home away from home.” Det er et sted, jeg slet ikke burde fortælle om, for der er STOR risiko for, at det bliver så populært, at det bliver umuligt at få et ledigt værelse igen.

Brücke49 set udefra - et parisisk inspireret hus fra 1902

Continue reading Mandelkage med pære og chokolade

Drømmekage – version MAM

LOVE ..... giver sig selv, når jeg tænker på modtageren af den forestående kage

Langt de fleste billeder på min blog er taget af min kæreste, som er fotograf. Prisen for den ekslusive service at få taget billeder dag ud og dag ind, tirsdag som søndag, under fantastisk “naturligt lys” forhold eller på et tidspunkt af dagen, der kræver et utal af lysaggregater er, at jeg bager alle de drømmekager, som min fotograf kan spise. 

Continue reading Drømmekage – version MAM