Jeg har slet ikke nået at skrive om det endnu, men stenbiderrognen er jo landet. For længst. Sidste år blev det til nogle opskrifter med den lækre forårsbebuder og i år vil bestemt ikke blive nogen undtagelse.
Kære romantiske læsere, Dette indlæg er til jer, der fejrer kærligheden og bruger torsdag d. 14. februar til at give jeres hjertes udkårne en masse skøn opmærksomhed.
Sidste indlæg om trøfler i et stykke tid.
December måned er sæson for mange ting: æbleskiver, pebernødder, overspisning, snaps og hygge i overdimensioneret format. Men det er også tid for “Tuber Melanosporum Vittadini” eller slet og ret den sorte vintertrøffel. Sæsonen starter i December og varer helt til marts.
Det er søndag og det bliver sundt. Sådan halvsundt, for der kommer til at gå ged i den. Altså gedeost. Udgangspunktet var egentlig, at jeg ville lave en salat af flere forskellige slags rødbeder, men da det kom til stykket og jeg skulle købe ind, så kunne jeg hverken få fat i den ene eller … Continue reading Salat med rodfrugter, kastanjer, peberrod og grillet gedeost
Det er efterår! Og der er græskar overalt.
DM i Hverdagsmad – Jeg er med!!!! Har du læst om den? DM i Hverdagsmad? Madkulturen i Roskilde har ønsket at sætte fokus på hverdagsmaden og det faktum, at det daglige måltid sagtens kan være et dejligt måltid (beklager, den sproglige spiritustest). Jeg kan stadig huske, da jeg for år tilbage læste, at en dansk … Continue reading Hep på “Speltotto”!!
Vi væltede os jo i stenbiderrogn i et par dage og til sidst blev der en rest, som røg i fryseren til en anden god gang. Denne gode gang var det her i weekenden. Jeg har flere gang fået en lille fin ret på Restaurant Radio, som jeg hver gang har tænkt, at jeg ville fortolke … Continue reading Bygotto med røg og rogn
Den gode parmaskinke har jeg fremhævet tidligere, men nu er det tid igen. En god gang comfort food til en halvkold forårsaften. Et stort økologisk kyllingebryst fyldes m skøn parmaskinke og dejlig smeltende bøffelmozzarella. Lægges i en nænsomt tilberedt tomatsauce og drysses med brødkrummer og parmesan, så der kommer et dejlig sprødt “låg”.
Helleflynder er lidt af en krabat. Det er den fladfisk, der absolut kan blive størst og så er det lidt af en jæger, som fanger og æder stort set alt. Inkl måger! Tag jer i agt, Kaj og Bøje! Jeg blev anbefalet banditten hos Kildegårds fisk og var ikke utilfreds med hverken den anbefaling eller … Continue reading Helleflynder – perlebyg – rygeost – ramsløg