Selvom vi lige er kommet hjem efter næsten 3 ugers ferie i Thailand, så er lysten til det thailandske køkken på ingen måde taget af.
Tværtimod.
Det er lidt sjovt, for når jeg kommer hjem fra f.eks. Indien, så er mine sanser i den grad mættet af det karakteristiske køkken og der skal gå noget tid, før jeg har lyst til det igen.
Thailandsk mad er væsentlig lettere, mere knasende og friskt, og langt flere nuancer i maden. Jeg tror, det er årsagen til, at min mæthedsgrænse er længere væk.
Vi har spist thai adskillige gange siden, vi kom hjem og nogle ingredienser har jeg fået øjnene lidt mere op for efter at have set, hvordan det bliver brugt i vid udstrækning i det autentiske thailandske køkken. F.eks. østerssauce. Inden vi tog afsted, havde jeg en tendens til i højere grad at bruge fiskesauce, men det har ændret sig.
Continue reading Stirfried broccoli med peberfrugt, ingefær og hvidløg
