Da vi forleden spiste de smukke squashblomster, var det som garniture til et stykke grillet kød.
Vi fik også en lun gulerodssalat med hindbær, tynde squashbånd og en cremet dressing med masser af estragon.
Continue reading Lun salat af gulerødder, squash, hindbær og cremet estragonvinaigrette
Vi har en sød, italiensk ven, som forleden var forbi med en “buket blomster”.
Continue reading Squashblomster med Havgus, ged og krydderurter
I går var sidste dag på arbejde og efter godt 3,5 år samme sted og nogle meget søde kollleger, var der behov for at komme hjem og “meditere” lidt i køkkenet.
Continue reading Sommergris med stikkelsbærchutney og lun salat af sølvbeder og hestebønner
Vi er pt på Grundlovs/Pinseferie i Schweiz.
Jeg er lidt forelsket!
I en ny kogebog.
Fra Mikkel Karstad. Den hedder kort og godt: “Spis”
De første danske asparges er kommet og kombineret med de sidste rodfrugter fra vinteren og en god egyptisk inspireret dukkah, så har du et herligt tilbehør eller en vegetarisk ret i sig selv.
Continue reading Rodfrugtmos med grønne asparges og dukkah
Det er lidt af en udfordring med det grønne tilbehør lige nu. Det er stadig for tidligt til de nye grøntsager og vi er ved at være trætte af rodfrugterne.
Her i Påsken hvor mange af os spiser lam, vil det være skønt med en lækker sprød salat til.
Continue reading Fennikelsalat med glaskål og gedeost – perfekt ledsager til lammet i Påsken
For nogle uger siden var jeg inviteret til introduktionen på et nyt stel fra det franske firma Pillivuyt. Arrangementet bestod i en frokost på Den franske Ambassade på Kgs Nytorv i det meget smukke “Thottske Palæ”.
Continue reading Kapersvinaigrette, italienske salater og nyt stel fra Pillivuyt
De danske æbler synger på sidste vers og vi længes efter nye, danske rabarber, jordbær, hindbær og alle sommerens øvrige skønne frugter.
Men, mens det stadig kan lade sig gøre at købe æbler, synes jeg, du skal prøve disse langtidsbagte æbler, som bliver HELT vildt lækre efter en laaaaang eftermiddag i ovnen (og den skønneste duft i huset).
Continue reading Langtidsbagte æbler i egen juice med kanel, vanille og citron
Kært barn har mange navne.
Og glaskålet, som jeg kalder det, er et godt eksempel. Glaskålrabi eller glaskål (på latin: Brassica oleracea var. gongylodes) er egentlig en opsvulmet “knude” på stænglen (altså over jorden) deraf navnet knudekål også, men ellers er det en grøntsag, der tilhører kålfamilien.
Det er en ufattelig saftig og sprød grøntsag med en herlig mild og lidt sød smag af kål. Jeg har kombineret det med en æbler og nødder til en enkel salat.
Continue reading En nem salat med æble, pistacie og glaskålrabi/glaskål/knudekål