Det bugner ikke med blogindlæg på www.becauseitmatters.dk for tiden, til gengæld er der masser af action i det virkelige liv: I sidste uge var vi i Parma, Italien og forrige uge på Island. Det skal du nok komme til at høre meget mere om, men først er det en lille opskrift på en fransk klassiker.
Continue reading Sauce vierge – en fransk klassiker, der er perfekt netop nu
Jeg har lavet tomatsalat med skovjordbær og almindelige jordbær, men jeg er simpelthen nødt til at anbefale dig, at du OGSÅ sagtens kan bruge nektariner og/eller ferskner.
I Vals lavede jeg denne smukke portion med lidt løgkarse og geraniumblomster også.
Brug en rigtig god eddike og olivenolie, som du drypper over de udskårne tomater og nektariner. Drys generøst med flagesalt og friskkværnet peber til sidst.
Spis og nyd!
Kh, Mette
Foto: www.martinkaufmann.dk
Det er ikke første gang denne sommer, jeg slår et slag for squashen, men jeg kan se, de ligger i mange vejboder og hvis man endda skulle være så heldig at have en køkkenhave, så er det næsten noget af det mest taknemlige, man kan dyrke.
Continue reading Squashsalat med sumak, feta, mynte og sesam
Der er intet nyt over salater med vandmelon, men stylingen kan jo godt få lov at være lidt anderledes.
Continue reading Salat med vandmelon, tomater, feta og mynte – intet nyt under solen
Lige siden vi i februar var på Manzel, har jeg haft lyst til selv at lege med de sjove perlecouscous.
Continue reading Perlecouscous med grillede grøntsager, feta, mandler og syltet citron
De nye bønner er kommet. Der er ingen grund til at købe de kenyanske eller egyptiske, de smager alligevel alt for meget af det sand, de er dyrkede i, men en god sprød bønne, som har forladt sin moderplante for ganske nylig. Dét er kræs!
Continue reading Bønnesalat med to slags bønner, oliven og nye (lynsyltede) løg
Jeg ved ikke, hvordan du har det med squash?!
Vi var på Fejø. Helt vidunderlige Fejø!
Continue reading Aubergine- og squashgratin med bornholmske pølser, Havgus og ged fra Lolland
Skulle du være en af de heldige, der (stadig) har en masse skovjordbær i din have, så skynd dig ud og pluk dem til aftensmaden.
Continue reading Tomatsalat med skovjordbær
Vi ved godt, hvor sundt broccoli er, men helt ærligt…. det kræver enten en vanvittig god kvalitet (=friskhed!!!) eller god tilberedning, før det er interessant at spise.
Sidstnævnte kreerede jeg forleden.
Continue reading Broccoli a la Caesar med søde ærter og sprøde brødcroutoner